“想吃小龙虾得抓紧了，再过几天就要下市了。”8月29日，记者在走访水产市场时了解到，今年火爆了一个夏天的小龙虾即将下市，大闸蟹马上就要登陆岛城。随着岛城饮食文化的日渐丰富，小龙虾、大闸蟹这些外来水产品慢慢在青岛站住了脚。尽管如此，在业内人士看来，这些外地水产顶多算是调剂，短时间无法摆脱配角的局面。 29日，记者探访水产市场时了解到，受天气和季节的影响，江苏安徽湖北一带小龙虾产量逐渐减少，到9月初就基本下市了。来自江苏徐州的冯娟在南山市场经营了一家小龙虾批发店，最近几天，小龙虾进货量日渐减少。“进了9月应该就下市了，南方产地的小龙虾生产接近尾声了。”冯娟说。小龙虾目前的价位是中小个头的每斤15元至25元，一只三两左右的每斤售价四五十元。 冯娟告诉记者，她的父母在十年前开始在青岛做小龙虾生意，当时青岛对小龙虾认可度很低。随着青岛旅游业越发兴旺以及岛城市民口味的丰富，小龙虾渐渐有了市场，日销量和当年比起来涨了百倍。大闸蟹也经历了一个从不被接受到越来越火的蜕变。尤其是大闸蟹上市时间与中秋节、国庆节重叠，浓重的节庆气氛也为大闸蟹销量增加起了关键作用。 不过在业内人士看来，在青岛这个海鲜城市，外地的水产品尤其是外地淡水水产，还是很难摆脱配角的尴尬。在青岛饭店和烹饪协会秘书长杨岩看来，小龙虾还远不到火爆的程度。“青岛人从小养成的爱吃海鲜的习惯没有变，吃小龙虾就是种调剂。”杨岩说，青岛人可以不吃小龙虾，但是不能不吃蛤蜊，这就是外地水产无法在青岛当主角的原因。 ; |
