| 盱眙龙虾是优质蛋白质的来源之一，其肉质松软，易消化，据对盱眙龙虾的营养成分分析评价，盱眙龙虾的营养成分较齐全，而且人体必需氨基酸种类齐全，因此是广大消费者日常生活中良好的食物和营养资源。 盱眙龙虾除了提供给人们美餐外，虾壳可以制备甲壳素，后者是医药和保健食品的重要原料。 近年来，农业、水产部门引导和管理小龙虾的养殖、加工逐步走向规范化，2006年江苏省发布了《盱眙龙虾地方标准》，对规范盱眙龙虾加工制作等做出了具体要求，为盱眙龙虾的良性发展提供技术法规保障。 我给大家的建议是：正确全面认识小龙虾，食品安全都是相对的，没有绝对的零风险，而食用盱眙龙虾的天南地北数千万人士尚未发现任何风险，所以我建议对市场上出现食用小龙虾后出现的少数个体反应，不必风声鹤唳、草木皆兵，更不能因噎废食，抛弃这亿万大众广泛食用几十年的水产品。我建议正确的方法与办法是政府要加强小龙虾生产、运输、销售、加工、烹制等环节的监管；让群众掌握相关小龙虾的知识，安全食用小龙虾。 消费者应首先选择盱眙地区养殖的小龙虾和盱眙县统一挂牌规范经营的盱眙龙虾连锁店。笔者曾到盱眙县部分小龙虾养殖基地实地察看，那里已经是规模化养殖，养殖的过程有一套操作规范，养虾塘里水质清澈，在这种环境下生长出来的盱眙龙虾，肯定是不会产生污染的。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京市疾病预防控制中心和江苏省疾病预防控制中心对来自南京市场的小龙虾及患者的血液和尿液样品进行900多种有关化学物质的筛查，作了6种聚醚类抗生素、10种大环内脂抗生素、23种受体激动剂、15种镇静剂、3种苯胺和消极苯胺类化合、2种重金属的检测，未发现市场采集的小龙虾中存在已知可致横纹肌溶解综合症的化学物质。像盱眙这样的生态环境和严格按标准养殖的盱眙龙虾不可能产生对人体有害的物质。而盱眙县长期注重龙虾各个环节的监控，因此，可以说盱眙龙虾是安全食品。 ; |
