事实上，“清者自清”的表达也是无奈之举，因为，盱眙和龙虾的关联度太高了。正如发布会主持人水均益所说的，盱眙和龙虾之间，是可以划等号的，去年的“龙虾之浊”伤到盱眙的“龙虾之清”。蔡敦成的责任是“保护这个品牌价值65亿的江苏第一大农产品”，保持盱眙龙虾节这个排位在巴西狂欢节、西班牙斗牛节之后的全球第三大节庆活动的生命力。 对盱眙龙虾正本清源的解读，最佳的切入口就是“品质”，这也成为此次发布会的主题，而专家们的发言顺序，则体现了发布会的逻辑性。 吴永宁，中国生态学会生态健康与人类生态专业委员会主任，在去年“龙虾门”期间，长时间留驻南京，期间数次考察了盱眙的龙虾养殖环境。他表示，盱眙的龙虾养殖环境，是他看到的国内最好的，盱眙本就是国家级生态示范县，隶属丘陵山区，全县森林覆盖率大，水资源丰富，再加之盱眙充分利用原生态的养殖环境，使小龙虾自行繁衍，草料以天然的水草为主，辅以玉米、小麦等等，“这样的养殖环境不可能产生致病龙虾。” 对于“淮河污染”问题，吴永宁同时给出了专业解释，盱眙水域的地理环境，高于淮河，也就是说，盱眙的水域流向淮河，而不是倒流，这可以在根本上排除盱眙龙虾受淮河污染的问题。吴永宁对于吃龙虾最口语化的解读是，“我吃龙虾，去年在南京每天要吃50只龙虾；我会吃盱眙的绿色环境中养殖的龙虾，而不会去吃那些阴沟里爬出来的龙虾。” 吴永宁完成的是“吃什么样的龙虾――吃盱眙的养殖龙虾”的话题，而中国渔业协会副秘书长任宏伟则给出了“盱眙龙虾怎么养”的标准，在其发布《盱眙龙虾无公害池塘高效生态养殖技术规范》时表示，《技术规范》的出台，充分肯定了“盱眙龙虾”产品养殖技术的科学性、先进性、实用性和可操作性，事实上，也成为全国各地水产行业从事“盱眙龙虾”产品养殖的统一规范。 从养殖到餐桌，中国烹饪协会常务副秘书长边疆在其《盱眙龙虾，中国名菜》发布时指出，如今的盱眙龙虾已经远远超过了美食的意义，成为一种文化，中国烹饪协会将继续力挺盱眙龙虾。 南京医科大学临床医学院营养教研室主任李群教授发布的《盱眙龙虾营养分析》，则表达了“盱眙龙虾是一道营养大餐”――经过分析，盱眙龙虾不仅高蛋白、低脂肪、氨基酸含量高，还具有抗癌作用，是一种美味又营养的健康食物。 清华大学经济学研究所教授、博导王至元在作《关于“盱眙龙虾”与盱眙经济发展若干问题的思考》发布时表示，“盱眙龙虾的优秀品牌到了不得不保护的阶段了”。 出席发布会的盱眙形象代言人王宝强在回忆与盱眙的渊源时说，在拍摄《我的兄弟叫顺溜》的三个多月时间里，“我们一群演员每天都在期待着早点收工，这样就可以品尝美味的盱眙龙虾了”。 蔡敦成坦言，盱眙龙虾的坚挺品质源自责任，在盱眙龙虾品牌成长历程中，盱眙人始终强化品质意识、注重于品牌保护，坚持以健康成就品质、以品质成就品牌、以品牌成就未来，聚力将盱眙龙虾这个“金字招牌”打造成全国著名水产品。 人民网、新华网两大国家级网站全程现场直播了这场品质发布会，人民日报、光明日报、经济日报、科技日报、中国青年报、工人日报、求是、新华社、CCTV-2、CCTV-4、江苏电视台、新华日报、中央人民广播电台、中国国际广播电台、新浪、搜狐、腾讯、网易、雅虎网等国内外90多家主流媒体均到场进行全方位报道。 当晚，“盱眙龙虾百城万店放心吃”北京启动仪式在江苏大厦举行。国家审计署副审计长余效明，全国政协常委、港澳台侨委员会副主任刘凡，外交部办公厅主任张明，外交部国际司司长陈旭，民进中央参政议政部部长闻连利，国家农业部渔业局副局长李彦亮，国家质量监督检验检疫总局法规司司长刘兆彬，国家食品药品监督管理局食品安全监管司司长徐景和，国务院新闻办新闻局副局长华清，中国人民大学农业与农村发展学院副院长朱信凯，国务院发展研究中心中国经济报告课题组秘书长张诗雨，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副主任赵云峰，国家农业部渔业局市场与加工处处长刘新中等出席启动仪式。 同日，盱眙龙虾产业集团北京公司成立暨盱眙龙虾北京总店揭牌。北京公司和北京总店的成立，将是盱眙龙虾会员店发展史上的又一次质的提升和飞跃。 ; |
