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世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江。
10多年来，潜江人创造了令人瞩目的“小龙虾神话”：综合产值突破50亿元，带动就业6万人，出口创汇连续九年全国第一……
“中国小龙虾之乡”——潜江，谱写着“小龙虾、大产业”的华丽篇章。
政策扶持，助推龙虾产业升级
小龙虾学名克氏原螯虾，含有10余种人体必需氨基酸。
近年来，由潜江龙虾引领的红色风暴席卷全球，武汉、上海、北京等大中城市，年消费量均在万吨以上，来自国内外的经销商纷纷集聚潜江，抢购龙虾，可谓供不应求。
早在2006年，潜江农民刘主权自创的“虾稻连作”生态种养模式，被写入省委一号文件，带动荆楚大地小龙虾养殖大发展，仅潜江养殖面积就突破了20万亩。
多年来，潜江本着规模调大、结构调优、质量调强、效益调高的原则，大力扶持小龙虾生态养殖。
几年前，潜江就出台扶持政策，对新发展“虾稻连作”模式的乡镇办事处每亩奖励10元。去年，该市又出台新政策，对新发展“虾稻共作”模式的养殖户按照每亩40元的标准予以补贴，新发展“虾稻共作”面积6.1万亩。
此外，在政府的大力支持下，潜江还成立了龙虾养殖协会等17家水产品中介服务组织，形成了新型“风险共担、利润均沾”的产业化运行机制，推动订单农业发展。通过技术配套，潜江率先制定 《虾稻轮作克氏原螯虾稻田养殖技术规程》等标准体系，规范了“虾稻连作”种养，推进标准化养殖。去年5月，中国渔业协会更是将《潜江龙虾“虾稻共作”技术规程》作为协会行业标准向全国发布。
目前，潜江形成了布局合理、环境保护良好、产销功能齐全的小龙虾养殖新格局。全市小龙虾稻田综合种养面积已发展到22.5万亩，预计产量可达到3.2万吨，年产值超过8亿元。
餐饮增色，社会效益显著
从油焖杜家鸡得到启发，王场镇个体餐馆老板在江汉油田五七集市，打出“小李子油焖大虾”招牌，顿时食客如云；从技校辞职的陈莉荣看准商机，靠小龙虾招牌菜掀起一股强劲的红色风暴，继而撬动了武汉、北京等地餐饮市场，挣下亿万身家。
借助上等食材、精湛的烹饪和潜江人特有的热情，“潜江油焖大虾”一经推出就风靡荆楚，香飘海外，已成为潜江饮食文化最负盛名的代表。
潜江现有小龙虾餐饮店1000余家，日容纳游客量可达数万人。在武汉、北京、广州的大街小巷，随处可见一盆盆油亮鲜红、香辣可口的“潜江油焖大虾”。
多年来，潜江油焖大虾逐渐形成了 “小李子”、“虾皇”等一批餐饮品牌，逐渐形成了“潜江龙虾”品牌效应。
小龙虾产业迅猛发展的背后，正是潜江人的高瞻远瞩——注重品牌建设，提高核心竞争力。2011年，中国烹饪协会授予潜江油焖大虾“中国名菜”称号。2012年，“潜江龙虾”地理标志证明商标在国家工商总局注册成功。去年，“潜江龙虾”获得国家农业部农产品地理标志认证。
该市水产品加工业还形成了 “良仁”、“楚玉”、“楚江红”、“章华台”等品牌，其中“良仁”牌商标成为中国驰名商标，“楚玉”牌冻煮小龙虾获得湖北名牌产品称号。
项目助力，攻克育种难关
潜江小龙虾红透大江南北，但旺季“一虾难求”，症结就在于虾源奇缺，因为小龙虾养殖主要靠自然繁殖，苗种不足，种质退化。
优良的龙虾种苗，是产业发展的“发动机”，潜江人深谙此理。
在此背景下，潜江率先在国内实施中央现代化农业小龙虾工厂化繁育基地项目，湖北莱克水产食品股份有限公司投资近亿元，建起了全国规模最大的小龙虾工厂化育苗基地，年可繁育虾苗5亿尾，但与全省小龙虾养殖所需种苗相比，还相差甚远。
2013年全省“两会”期间，省委书记李鸿忠在潜江代表团座谈时，要求“潜江打造全国最大的小龙虾良种选育繁育基地”。不到半年时间，潜江就启动了30亿尾小龙虾种苗选育繁育中心3000亩基地建设项目，这标志着我省在小龙虾种苗人工繁育上又走在了全国前列。
据介绍，通过3至5年推广，可带动全省300万亩小龙虾养殖面积改造升级，带动全省新增200万亩养虾面积，新增龙虾产量3万吨以上，带动农户增收50亿元，有望新增龙虾加工产值200亿元。
精深加工，产业转化增值
小龙虾能吃的部分只有20%，每到夏季，弃置的虾壳、虾头堆成山。实际上，虾壳提炼的甲壳素进行精深加工，能用于生产医药用品、保健食品、化妆品等更高含金量的产品。
小龙虾只有靠科技才能蹦得更高。华山水产集团第一个“吃螃蟹”，投资近5亿元建成甲壳素深加工中心，甲壳素衍生制品去年实现销售收入近30亿元。
目前，潜江已成为全国唯一的淡水甲壳素精深加工基地，未来5至10年，该市将建设220亿元产值的甲壳素深加工产业集群，打造世界“甲壳素之都”。
虾壳提炼甲壳素只是潜江小龙虾产业精深加工的一个缩影。经过10多年的探索，潜江龙虾产业已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工等于一体的产业化新格局，产业链条十分完整，成为该市农业经济的支柱产业和特色产业。
目前，潜江已建立了熊口华山园、浩口莱克园、后湖宝龙园三个密集型水产品加工企业群，园区加工企业11家，固定资产5.6亿元，年加工能力达到30万吨以上。近几年，小龙虾产业总产值均在35亿元以上，出口创汇连续九年均居全国第一。
去年10月，喜讯再度传来。以小龙虾农业科技产业园为主体申报的湖北潜江国家农业科技园区，被科技部批准为国家级农业科技园区，这是我省唯一的单品种科技园区。
以节会友，擦亮城市名片
2009年5月15日是值得潜江人纪念的日子。这天，潜江举办第一届龙虾节，一时成为万众瞩目的焦点。美国、德国、瑞典、新加坡等海外客商云集，签下16.4亿元的投资大单。
次年，潜江借“中国小龙虾之乡”、“中国小龙虾加工出口第一市”两块金字招牌之势，举办第二届龙虾节及中国第二届国际和海峡两岸甲壳素研讨会，协议引资达到26.5亿元。10万人慕“虾”而来，“万人龙虾宴”车水马龙。
2012年，第三届龙虾节在引资突破228亿元的大背景下起航，75名鄂菜烹饪高手各施绝技。
2013年，第四届龙虾节吸引了37个投资项目，合同引资总额159．57亿元。至此，连续四届龙虾节为潜江累计引资达430多亿元，一批制造、医药、食品加工、物流等项目落户潜江，承接产业转移升级优势凸显。
龙虾节庆的辉煌，成为潜江富民强市的“驱动器”、跨越发展的“核动力”、进位争先的“催化剂”，体现了科学发展与节庆经济的完美契合。
前不久召开的中共潜江市委七届六次全会作出了《关于“打造升级版、建设先行区”的决定》，明确提出以经济转型升级为主攻方向，加快“五位一体”全面协调建设的升级，而小龙虾产业升级是其中重要的内容。潜江将坚定不移地做大做强小龙虾产业，推进小龙虾繁育、养殖、加工、餐饮、节会、品牌、营销、设施等方面全面升级，进一步擦亮“潜江龙虾”、“潜江油焖大虾”等金字招牌，创造特色农产品新优势。未来的潜江龙虾产业将在科学发展观的统领下实现跨越发展。
带领农民绿色致富
金奖大米“虾乡稻”通过绿色食品认证
刚刚过去的2013年，湖北虾乡食品有限公司生产的“虾乡稻米”通过了绿色食品认证。
殊不知，虾乡食品公司从2012年成立，短短两年时间，已发展壮大为千万级的优质大米生产加工销售企业。成功的背后，是虾乡食品公司对生态稻米的执着追求。
一步一个台阶，一年一项成果。2012年底，虾乡食品公司选送的“虾乡稻米”，以米质优良，粒形整齐、饱满，完整粒高，晶莹剔透，口味清香等优点，在第十一届中国优质稻米博览会上脱颖而出，荣获“金奖大米”称号。
据介绍，虾乡食品公司采取“科技+公司+合作社+基地+农户”的产业化发展模式，实现农业增效，农民增收。“与农民签订水稻种植收购合同是有条件的。”该公司总经理刘军介绍，水稻从种植到稻谷收获，必须在公司“五个统一”的管理下，由公司组织进行统一优良稻种、统一种植模式、统一生物防疫、统一管理、统一质量标准，以确保稻谷达到绿色环保生态稻标准。
去年，该公司合作社成员达到2000多户，培育“虾乡稻”生产基地1.5万亩，收购稻谷900万公斤，基地亩平收入达5000多元。潜江市白鹭湖管理区种田大户彭幸平，和虾乡食品公司签订了订单，每亩田可多赚500元，再算上小龙虾收入，100亩能挣30多万元。
该公司瞅准“潜江龙虾”品牌效应，推广“虾稻连作”无公害生产保优栽培技术和病虫害绿色防治技术，培育优质稻品牌，既解决了龙虾养殖与水稻种植时间上的冲突问题，又杜绝了区域田块之间病害虫辗转为害的现象，降低了劳动强度和生产成本，确保了水稻的生态品质。在湖北省农业部门组织的水稻品质检测中，“虾乡稻”大米各项指标列全省第一名。
目前，该公司生产的“虾乡稻”品牌高端大米供不应求，远销广州、深圳等南方城市，“虾乡稻”成为潜江响当当的特色农业品牌。
改革创新，打造龙虾产业升级版
——访省人大代表、潜江市委书记张桂华
世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江。经过十多年发展，龙虾产业已成为潜江的重要支柱产业，是湖北水产的三艘航母之一，潜江也一跃而成为“全国小龙虾之乡”，小龙虾系列产品出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区，在世界淡水小龙虾产品市场拥有第一话语权。
17日，记者就如何推进小龙虾产业转型升级，采访了省人大代表、潜江市委书记张桂华。
张桂华说，中共潜江市委七届六次全会作出了《关于“打造升级版、建设先行区”的决定》，明确提出以经济转型升级为主攻方向，小龙虾产业升级是其中重要内容。潜江将坚定不移地推进小龙虾繁育、养殖、加工、餐饮、节会、品牌、营销、设施等方面全面升级，进一步擦亮“潜江龙虾”金字招牌，创造特色农产品新优势。
通过推进繁育升级，解决种质退化、种苗不足的问题。总投资3亿元的湖北小龙虾良种选育繁育基地项目已启动建设，建成后可满足潜江乃至湖北省小龙虾种苗的需求。
通过推进养殖升级，让“虾稻共作”养殖模式在发源地潜江“有说头、有看头”。出台土地流转、养殖补贴等政策措施，引导农户“分户种粮、联户养虾”，鼓励种养大户和龙头企业连片养殖、规模化生产，目前已建成22．5万亩小龙虾养殖板块基地。
通过推进加工升级，着力解决产品增值问题。着力把“量”做大，鼓励企业技改扩规，引进和开发新技术、新设备、新工艺，提升加工能力和产品质量。同时，在深度加工上做文章，启动甲壳素相关产品的研发和生产，5年内产值要突破200亿元，建成世界“甲壳素之都”。
通过推进餐饮升级，着力解决“墙内开花墙外香”的问题。在规范行业标准，引导有序竞争的同时，投资10亿元建设小龙虾饮食文化城，鼓励小龙虾餐饮领军企业发展北京、上海、武汉等外地加盟店，实行连锁经营。
通过推进节会升级，着力解决龙虾节过度依赖政府的问题。2013年，潜江积极探索市场办节模式，引进黄鹤楼酒业投资500万元参与办节，取得了空前的成功。潜江龙虾节已成为一个集“美食盛宴、文化盛典、经贸盛会”于一体的文化品牌，被评为 “中国最具地方特色物产节会”。
通过推进品牌升级，着力解决品牌市场占有率不高的问题。着力打造绿色无公害生产品牌，全面推行标准化养殖，建成了全国最大的小龙虾标准化生态养殖基地；做大叫响加工出口品牌，培育了“良仁”、“楚玉”等中国驰名商标、湖北省名牌产品。
通过推进营销升级，着力解决潜江龙虾吸引力不够的问题。依托小龙虾产业协会、水产品产销协会等中介组织，网络万余农户，推动订单农业发展，形成“公司+协会+基地+农户”的经营模式，构建起“风险共担、利益均沾”的产业化运行机制。
通过推进设施升级，着力解决硬环境建设标准不高的问题。包括小龙虾养殖设施升级、餐饮设施提档，规划建设龙虾雕塑、龙虾广场、龙虾博物馆，开发小龙虾电影、电视剧等视听文化，发展龙虾特色休闲旅游，实现龙虾产业和龙虾文化的互动发展。
张桂华说，打造小龙虾产业升级版，要做到“五个坚持”，即要坚持把改革创新贯穿到各个方面，不改革创新，潜江多年来保持的优势就可能会丧失；要坚持量与质、速与效的结合，不单纯以GDP论英雄，要围绕“把总量做大、结构做优、实力做强、品牌做响”，做好小龙虾产业升级规划；要坚持以市场为导向，充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，引进市场机制，激发市场活力，增强转型发展的“核”动力；要坚持以科技创新为动力，加强企业创新能力建设，推动 “工业化、信息化”深度融合，开展产学研结合，不断提高企业核心竞争力；要坚持以绿色生态为标准，切实增强绿色发展的紧迫性、自觉性和刚性约束，严格项目准入门槛，加强生态环境治理，促进经济与环境协调发展，保护好“水乡园林”这块金字招牌。 （记者潘文华 肖敏 特约记者王传平） |
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