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时针快指向晚上8点，张胡李小龙虾馆的外卖窗口前，仍有不少游客和食客的身影。穿着白色厨师服的卖龙虾师傅，忙不迭地为顾客打包。
近期在高银街附近鳞次栉比的餐馆和食坊里，除了最畅销的杭帮菜，这让人闻香而动的肥美小龙虾，俨然成了揽客“利器”，纷纷爬上了各家餐馆的最新菜单。
人间四月天，杭城照例进入小龙虾的季节。“小龙虾爱好者们”已经“倾巢而出”。记者了解到，目前各大餐馆品牌的小龙虾价格同往年相比基本保持稳定。
小龙虾批发量天天看涨
“个头偏小的红壳虾、青壳虾的批发价为8元/斤；肉质饱满、个头较大一些的小龙虾，批发价集中在12—15元/斤。大约20—30克/只重量的青壳和红壳小龙虾，批发价为16—18元/斤。”聊起目前杭城的小龙虾行情，杭州农都水产市场的经营户张得雨对销量的表现比较满意。他还告诉记者，自己卖了十多年的虾，今年新上市的小龙虾，价格与往年相比没有太大的变化。
“清明节小长假以来，小龙虾的单日销量就在涨，每天都要卖出上千斤。”杭州近江水产农副产品综合市场的经营户周燕芬，算得上是市场里的“大户”了，她说自己的小龙虾多数销往杭城知名的小龙虾餐馆。“正月十五刚过完，小龙虾就抢早上市了，严格地说时间稍稍早了一些。”周燕芬说，目前市场里的小龙虾多数来自江苏、安徽等地，想吃上非常地道的“本地货”，顾客们还得等到天气再热一些。
同样地，记者了解到，在毗邻我省的江苏地区，小龙虾已经在各大水产市场“登堂入室”。在淮安、宿迁水产市场，有商户表示，目前还未到小龙虾批量上市的时候，价格略高，每斤同比高出去年1—2元钱。
另据一些江苏经营户介绍，由于今年入春比较早，气温也较往年高出好几度，所以今年小龙虾的上市时间也比往年提早了半个多月。
资深吃货嫌不够肥美宁可再等等
第一波小龙虾吃季袭来，望江门一带的小龙虾餐馆再度人头攒动。
想少排队必须提前打电话预约，晚餐时间刚到，“最杭州”的望江门小龙虾已挤满了毫不顾忌形象、十指流油、低头猛吃的男女吃货们。
连着三大盆小龙虾被哄抢而光，吃货“MISS_陈朵朵”和几位好友们还不忘自嘲“战斗力弱了”。“口感偏嫩，肉质不饱满。一整份龙虾上桌，体型都偏瘦，大个头的小龙虾少了点。” “MISS_陈朵朵”表示。
甚至有微博网友爆料，难抵小龙虾的好口味，在按捺了数月后，吃货们相约出动。“还有极品小龙虾吃货，一家四口吃完五盆小龙虾后又打包了两盆。”
十三香、黄焖、椒盐、红烧、麻辣、白灼等各种口味的小龙虾正值热销季，吴越人家餐馆的“朱大小龙虾”，近期推出了38元/份的尝鲜价。小城私房菜餐馆的香辣小龙虾也成了俏销货，来往的食客忍不住尝鲜；而复茂小龙虾店不甘示弱，在门口醒目张贴广告宣传单，上书“经典本帮小龙虾、酸菜小龙虾和麻辣小龙虾新品上市”。
多数餐馆维持去年的价格
望江门小龙虾餐馆的老板娘王晓静告诉记者，3月份，小龙虾刚有货，就已经在资深吃货们的催促下开店了。
与此同时，不少餐馆表示，从3月底开始，小龙虾无论是从虾肉的品质还是销量，都有明显提升。而价格与往年基本持平。以张胡李龙虾馆百井坊店为例，现在每天单店的销量已经达到70-80斤。“到了六七月份才是吃小龙虾最好的时节，那时候会卖得更多。”店员表示，张胡李招牌小龙虾、白灼口味的小龙虾现在售价为68元/份起。
复茂小龙虾以大小在20克/只左右的红壳虾为主，价格则从72元/份起，其中每份约有20—25只小龙虾。去年，复茂小龙虾已经调价，部分原价50元/份的小龙虾上涨至72元/份。
记者留意到，在今年提价的一家小龙虾餐馆中，同款小份装小龙虾价格，2010年是60元/份起，后来上调到68元/份起，2012年继续加价10元/份，售价为78元/份，中份装涨至98元/份，大份装涨至118元/份。今年小龙虾的小份售价起步就是88元，大份售价128元起。
值得一提的是，上市初期，小龙虾餐馆已在团购网站“开团”。在杭州地区门店可供使用的复茂小龙虾2—3人套餐(原价168元)，包含了一份十三香龙虾、牛蛙和饮品，目前以5.3折团购。 |
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