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[盱眙龙虾节] 从合肥首届“龙虾节”看龙虾市场潜在优势

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发表于 2003-11-27 00:00:00
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5月18日,合肥市推出首届“龙虾节”,使原本冷清的巢湖南路变得热闹非凡,食客云集,当日消费龙虾约1.5万公斤。记者慕名而去,最先映入眼帘的是路边矗立的巨大招牌———巢湖南路“龙虾示范街”。在一家名叫“一品香”的龙虾店,老板端出一盆龙虾,鲜红的颜色和特殊的香味,诱得大家干脆放下筷子用手抓着吃。我们从老板合不拢嘴的表情中得知,他这几天的收入是平时的五倍。据合肥市有关部门介绍,目前,合肥市包括三县经营龙虾的大小餐馆已经发展到几千家。
  “龙虾节”带来的市场火爆,让人们看到了这个市场的潜在优势。
  合肥借“节”造“市”,目的是为了发展地方特色经济。合肥第一个规模较大的龙虾养殖基地在肥西县。目前,这个县的龙虾精养塘发展到3万亩,以龙虾为特色的餐馆有600多家,养虾的专业户已经发展到2000多户,以虾为“龙头”的育苗、加工、旅游等相关产业正在蓬勃兴起。据介绍,龙虾养殖技术含量不高,农民容易掌握,而龙虾的繁殖特别快、成熟周期短,一只虾从幼虾到成熟上市只需50天左右。养龙虾的成本低,一亩精养塘产虾可达500公斤,经济收入约2000元,成本只有三四百元。现在正是龙虾销售的旺季,肥西县每天运出的龙虾近5万公斤。
  但是,光有特色并不意味着就一定能赢得市场。正如有关专家分析的那样,区域特色经济的发展,不能仅限于生产环节,而应潜心研究市场,注重流通、消费,实现生产与市场的对接。过去,很多人嫌弃龙虾的生长环境,并视其为废物,龙虾一直难登大雅之堂。如今随着龙虾的人工养殖和烹饪方式的不断创新,色艳而味美的龙虾大举挺进人们的餐桌,就连一些高档宾馆的餐桌上也能看到大龙虾。为了进一步扩大消费,合肥市举办“龙虾节”,借此机会推出有特色的产品,在经营方式上形成多元化的竞争格局,将龙虾产业链不断地向外延伸。
  一跃跳出“农门”的龙虾,也“跳”出了安徽。据悉,在北京、上海、南京等地都有合肥人开的龙虾餐馆,吸引了身在异地的安徽老乡,也吸引了不少当地人。王女士在南京开了一家很上档次的龙虾餐馆,她此次回合肥专门奔“龙虾节”而来。她介绍说,在南京,不少人谈生意都是在龙虾餐桌上进行的。龙虾的美味刺激着人们的食欲,龙虾的身价也在节节攀升。在合肥,熟龙虾已从每500克六七元,涨到10至12元,“龙虾节”当晚,每500克卖到了20元,仍供不应求。
  消费是龙虾产业链上的一个终端,一旦打开,就会带动中间的无数个环节。有关专家认为,龙虾从头到脚都能生钱,如果经营得当,就能从中获得巨大利润。目前,在肥西龙虾人工繁育与精养科技示范园、技术推广中心、育苗场、加工企业等相关实体应运而生,开发的产品有4大系列10多个品种,一部分销往美国等国家。还有的以虾壳为原料,提取甲壳素。像合肥丰力公司,下塘镇“整肢虾”公司开发的速冻虾仁、整肢龙虾等每年都要为合肥市赚回大量的外汇。
  合肥首届“龙虾节”带来的是龙虾市场的火爆,但火爆过后怎么办?政府部门是否应当从发展龙虾经济考虑,将龙虾产业从“吃”延伸到“玩”等多方面,并从发展农业产业链着手,把它和养殖业、加工业、旅游业、商业等产业相连。如果这条产业链变得越长,增值的机会就越多,龙虾市场就会变得更加广阔。&nbsp
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