| 十八年深耕于龙虾产业，打造出“生于稻田、火于网络”的盱眙龙虾品牌——“红胖胖龙虾”，先后荣获全国农村青年致富带头人、江苏省领军型新生代企业家、淮安市农村创业创新标兵等荣誉称号，创下“整肢熟制速冻调味龙虾”出口第一单，畅销澳大利亚、马来西亚等国家。他，就是“红胖胖龙虾”品牌创始人、盱眙县泗州城农业开发有限公司总经理芮峰。 慧眼独具，领市场之先 2000年的初夏，第一届万人广场龙虾宴在盱眙举办，那时芮锋还是管镇镇华阳超市的一名员工。他被这场“红色风暴”所震撼。从那一刻起，芮峰开启了盱眙龙虾商业化、产业化、品牌化运营的探索，开发出“古法十三香龙虾”等多种个性化龙虾产品，独创盱眙第一条龙虾自动化加工生产线、熟制龙虾真空包装线……经过多年开拓创新，泗州城公司现已发展成为以龙虾产业为主体，集熟制速冻龙虾、调味料开发、餐饮连锁、鲜活龙虾贸易、虾稻种养、龙虾产业教育培训为一体的龙虾全产业链企业。在此基础上，芮峰又提出盱眙龙虾“3白2多”行业标准，创办“红胖胖”等龙虾品牌商标，产品热销于全国800多家大小超市，每年产值超亿元，逐渐成长为盱眙龙虾行业排头兵。 直面挑战，不畏风浪急 “那天晚上我开着卡车，把熟虾从超市收回，往郊区垃圾堆扔，一边扔一边哭。”回想起2004年的失败经历，芮峰坦言，盱眙龙虾真空包装的开拓创新之路并非一帆风顺，因缺乏经验，生产中犯了一个低级错误——杀菌不充分，导致龙虾无法长时间保存。 他果断召回全部问题产品，多次前往省农科院、江南大学等高校科研机构学习求教，高薪聘请10名科研人员开展技术攻关，经千百次试验，终于取得重大突破。历经磨砺，芮峰深究龙虾产业每一处细节，无论是龙虾养殖过程、饲养环境，还是保鲜技术、冷藏运输，甚至连烧制时间的长短、肉质色泽的变化，都了如指掌。2006年，真空包装盱眙龙虾在南京龙虾推介会上首次亮相，并一路转战上海、深圳、北京等地。2016年，4500斤熟制十三香、蒜泥等口味盱眙龙虾，顺利启航澳大利亚墨尔本。 产业富民，传古城文化 寻源探底常求索，为将牛市向人传。芮峰坦言，“我最大的心愿就是通过商业形式再现古泗州城的辉煌，让盱眙人都能拥有实现自己才华和梦想的舞台，过上幸福、富裕的生活，让盱眙美味走向世界。” 在创业取得成功的同时，他还不忘带动家乡百姓增收致富，先后创办红胖胖餐饮、小青龙水产、淮上仓稻虾农业等项目，带动200余人就业，推动千人创业发展，同时联合盱眙技师学院创办龙虾创业学校，每年培养龙虾养殖、加工专技人才500余人，赢得社会一片赞赏。此外，芮峰还以打响“龙虾之都”品牌为己任，紧紧依托底蕴深厚的苏北生态水乡和都梁历史文化，投资拍摄电影《泡菜爱上小龙虾》，开启“美食+影视”的跨界合作模式，将盱眙龙虾文化作为中国美食名片传播到世界各地。 |
