初夏，正是小龙虾最丰腴肥美的季节，无论是饭店里，还是大排档边，麻辣鲜香的小龙虾香气扑鼻，吸引了众多食客。广州经营龙虾的饭店数不胜数，味道是否鲜美，卫生情况是否合格，其中的隐患却也多多，尤其是小龙虾的质量问题颇引食客关心。对此，国内权威机构：POCO美食评测中心对广州十数家小龙虾餐厅进行了测评，这次评测通过了网络调查问卷、餐厅现场调查问卷、专家评审团三种方式进行了联合选定。最终评测结果，巴辣巴辣时尚馆以高达34％的选票比例荣获了“顾客满意度最高”奖项，盱眙何氏龙虾城凭借56％的高回头率赢得了“顾客回头率最高”奖项，最后美食评测机构在互联网上公布了评测结果  http://lab.poco.cn/pc1.htm。时值小龙虾上市旺季，香辣四溢的小龙虾，总能勾起人们肚子里的馋虫。不过小龙虾的烹煮十分有讲究。首先烹煮前必须是活的，因为小龙虾蛋白质含量高，蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害。其次还要注意小龙虾货源是否干净、汤底是否用的是回收油。 有鉴于此，汇集了多位国内权威美食家和知名媒体记者的POCO美食评测中心在国内广东地区首次对小龙虾餐厅进行了评测，这不但是国内首家也是唯一一家权威美食评测中心。 记者了解到，此次评测活动共分为三个步骤：网友调查问卷、现场餐厅调查和编辑亲身体验，由在广东地区极具影响的POCO美食网主办。通过POCO美食网个人空间的系统消息，“谁是龙虾之王”的调查问卷发送到280万个网友的收件箱中，内容涉及“广州最好吃的、印象最深的、最不满意的小龙虾店分别是哪家、什么方面让你这样认为”等问题，共有30多万网友参与了问卷的调查和填写，最终回收的有效问卷达4.1万份。统计结果显示，34%的网友选择巴辣巴辣时尚馆为广州最满意的小龙虾店；根据店外现场采访在该餐厅消费者的结果，41%的消费者选择会再来尝试；根据选择该餐厅为广州最好吃小龙虾店的用户中，33%的用户认为该店胜在环境；28%的用户认为该餐厅的冰镇小龙虾是吸引其去的主要理由。21%的网友则选择盱眙何氏龙虾城最满意；根据店外现场采访在该餐厅消费者的结果，56%的消费者选择会再来尝试；根据选择该餐厅为广州最好吃小龙虾店的用户中，42%用户认为口味合适自己。18%的用户认为小龙虾品质是吸引其去的主要理由。之后，根据有效问卷统计的最高提及率前三家小龙虾餐厅，评测中心的工作人员在餐厅附近寻找在其中品尝了小龙虾菜式的顾客，针对是否会再光顾、龙虾质量有无问题等进行采访调查，发现，顾客回头率盱眙何氏龙虾城达56％，高居首位，巴辣巴辣时尚馆占41％，同时桃源湘菜馆被11%的顾客认为口味最特别，但却有49%的消费者担心该店的龙虾是否新鲜。最后，由评测中心资深美食家亲身体验，分析三大餐厅的优势和不足，最终确定评测结果。 在此次评测活动的尾声，针对调查问卷中消费者的疑问，评测人员向餐厅做了意见反馈。尽管有几家餐厅负责人要求该餐厅撤出本次美食评测活动，不过多数餐厅还是相当配合。提及率最高的餐厅都对小龙虾的货源、卫生、性价比问题做了详细的解答。 作为国内首家权威美食评测机构，为消费者的利益着想，POCO美食评测中心之后还将根据时令美食热点在国内的上海、广州、深圳、北京、成都等地进行其它美食评测活动，让老百姓们真正做到“吃得放心，吃的舒心”。; |
