杨四阳、叶安国、许建忠、刘华昌……在一波又一波“红色风暴”的冲刷下，他们最终成为了盱眙龙虾的代表人物。这些十几年来从龙虾堆儿里摸爬滚打出来龙虾大腕儿们，始终固守在龙虾产业的“消费终端”，几年来的反思过后，他们开始担忧起来。 “如果再肆无忌惮地大规模捕捉下去，野生龙虾越来越少，甚至有被吃绝的可能”，当年破釜沉舟低价卖掉家产开龙虾馆的杨四阳，却对眼下滥捕龙虾心疼不已，“我亲眼看到，有的塘口第一年有好虾子，拼命捕捞，第二年这个塘口就不出虾子了。我是开饭店的，当然希望龙虾越多越好，可是现在我不得不说，请珍惜龙虾。” 同样心疼的还有叶安国，当年他和在县食品公司剥虾仁的妻子张玉兰，十米开外就能辨出哪筐龙虾出仁率高，而现在，看到一些饭店把一些还不到小拇指大的虾仔硬是挤出虾仁，难过得别过脸去，“不忍心看，舍不得啊。” 两位盱眙龙虾大师级人物的担忧，基于以下事实。由于盱眙本地对龙虾捕捞有所监控，捕捞量相对平衡，但从安徽、湖北等地大量涌进盱眙的龙虾却在萎缩，质量也在下降。来自安徽的消息称，在安徽肥东、定远、凤阳等龙虾高产地区，野生龙虾的产量呈逐年下降的趋势，平均下降幅度在１０％左右。几年来掠夺性地捕捞收购，完全不顾淡水小龙虾的自然繁殖规律，不分规格，无限制地收购，就连对5厘米以下的幼虾也不放过，淡水小龙虾资源日趋贫竭，不足为怪。 “虾圣”刘华昌、十三香调料鼻祖许建忠忧心忡忡地表示，几年来，盱眙龙虾从“平民”一跃成为“贵族”，其所创造的龙虾饮食文化，还是应该遵循一个进步的、有序的规律，而不应该像眼下这样滥捕滥吃。 可喜的是，前不久，国内第一个龙虾专业研究机构——盱眙龙虾研发中心昨在江苏省淡水水产研究所成立。省海洋与渔业局副局长沈毅称，研发中心将不断探索高效养殖龙虾的新模式、新途径，推动龙虾养殖规模化、产业化，使之成为江苏高效农业发展的示范产业优势，把盱眙龙虾打造成为媲美阳澄湖大闸蟹的知名品牌。 江苏省淡水水产研究所唐建清研究员称，目前龙虾人工养殖技术已取得阶段性成功，从去年试养的情况看，亩产最高的在33万尾，平均亩产600斤，最高的达1000斤，达到了高效农业的标准。记者在盱眙河桥镇大莲湖同兴龙虾养殖基地看到，年初放养的550公斤龙虾，现已上市获利13万元。这是盱眙大力实施龙虾养殖规模化工程，全面提升龙虾养殖档次与水平，使龙虾养殖业迅猛发展。目前，盱眙已发展龙虾高效规模化养殖5万亩，建立3个千亩以上连片高效养殖示范区，130多个百亩规模化高效养殖基地，争取用二年时间，把盱眙龙虾养殖业打造成10亿元高效规模化产业。 盱眙县委书记蔡敦成表示，龙虾产业，首先要从源头抓起，要统一技术，将虾苗放入洁净的水源，给龙虾以新的生长环境，让龙虾从量的扩张向质的转变，从而推进环保型的“绿色龙虾”。只有这样，才能确保“龙虾经济”的可持续发展。 因为龙虾，去年杨四阳、叶安国专程考察过瑞典马尔默市龙虾节，“那里的龙虾真是大，真是干净啊，是真正的环保龙虾”，叶安国比划着告诉记者，“那里没有十三香，只有盐水煮龙虾，那里的龙虾还有海鲜味儿……”记者从他们的谈话中，获得以下信息：瑞典马尔默市龙虾节为期一个月时间，其余11个月为龙虾禁捕期；瑞典人杀龙虾决不会让顾客看到；瑞典的龙虾折合人民币100块钱一只。“要恢复龙虾资源，禁捕一年就够了”，杨四阳一声叹息后说。 张承东余海潮路叶 ; |
