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上篇文章：《》：怎样让夹生饭变熟，夹生饭变熟的技巧，夹生饭变熟的窍门
煎鱼的时候鱼粘锅怎么办？下面是防止鱼粘锅的5个秘籍：
（1）煎鱼前在锅内喷上少许红酒，然后放油煎，鱼也不会粘锅。 盱眙网(xuyi.biz)
（2） 将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。
（3） 煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将钢稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。 www.xuyi.biz普及健康知识
（4） 将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。
（5） 将打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。 www.xuyi.biz
冻鱼汤保鲜法：从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。 www.xuyi.biz
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