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大蒜有"地里长出的青霉素"之称，而在学专家杨力看来，比起一大家子的分瓣蒜来说，"孤身一蒜"的独头蒜所含蒜素更多，性烈温中，是杀菌解毒治百病的天然药。 "大蒜头都是由一瓣种蒜长成的，如果长出来的是独头蒜，种蒜中的蒜素就没有分家，自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。"杨力告诉记者，其中，紫皮蒜又比白皮蒜味浓，药用效果更好。在古医学典籍流传下来的疗法中，把独头蒜或捣烂或切片敷于患处，可以治疗肿痛冻疮肉刺疖子毒虫叮咬等。
从内服来说，独头蒜加点糖后凉拌吃，是缓解上吐下泻痢疾的一个小窍门，而其温热的特性也适用于伤风咳嗽或胃寒的人暖胃之用。而从长远的效用看来，平时有意多吃些独头蒜，可以降血压和血脂防癌(尤其是消化道癌)，"独头蒜去腥解腻，是许多肉类和海味的调味品，独头蒜炒肉片尤其浓香扑鼻，大家吃这样的药算是一种享受了。"杨力这样说。 盱眙健康知识网www.xuyi.biz生活健康小帮手
"当然，独头蒜有‘小毒’之说，不能一顿接一顿地连续吃。"专家提醒大家。尤其是有两类人需要慎吃：有大便结燥生口疮发烧或手脚发烫其中一种症状的人，这种人阴虚火旺，吃独头蒜相当于火上添油;另一类是眼睛不适年纪偏大的人，独头蒜有伤肝损目的一面。"对一般人来说，一顿饭能吃上3个就了不得了。"
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