盱眙网:炒绿色蔬菜如何让颜色更鲜亮

1 主题	1 帖子	3 积分

新手上路

Rank: 1

积分: 3

发消息

发表于 2008-6-28 17:32:42

分享到：

生活小常识, 绿色蔬菜, 小苏打, 健康网, 黄绿色

　　1.盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(内含氢离子)替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。 www.xuyi.biz
　　2.若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。 www.xuyi.biz
<p>
　　想了解更多与"生活小常识"相关的内容,请点击进入盱眙网(www.xuyi.biz)

使用道具举报

猜你喜欢

·痔疮“十大”注意事项
·夏季穿什么衣服最健康
·客厅摆冰箱对孕妇的三大危害
·如何防止牛仔裤掉色？
·皮鞋划破了怎样修复
·掌握这些养护窍门你的爱车永远比别人的新

返回列表

炒绿色蔬菜如何让颜色更鲜亮

浏览过的版块