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鱼鳞可是相当好的美容食品哦。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白，那是当今相当火的一个美容词汇，高档化妆品美容口服液中决不难看到它的影子。鱼鳞中的胶原蛋白是最易于被人体吸收利用的胶原蛋白。对美容养颜好处多多哦!
1鱼鳞冻
先用清水将鱼体清洗干净，把鱼鳞(500克)刮下，在用清水洗净沥干，放进高压锅内，加入800克水，为了除掉腥味可在锅中加入适量的醋。然后用大火煮10分钟，在改用文火煮20分钟，熄火减压。鱼鳞冻洁白细腻无腥味，是难得的美容佳品。
鱼鳞冻，既无肉冻的油腻又无凉粉的清寡，口感非常好。既可根据个人口味，加入香油蒜泥油醋白糖或芝麻酱等调料，并放入适量黄瓜白菜心香菜等新鲜蔬菜凉拌食用;亦可加水，煮汤，然后放入适量蔬菜盐味精，食用。
2炸鱼鳞
选用4-5斤重的鲤鱼或草鱼，将鳞片刮下并清洗干净，再沥干水，用盐味精料酒浸泡5分钟，拌上干淀粉，一定要拌匀。然后将鱼鳞放入烧热的花生油中，用小火炸成金黄色，等到浮出油面后称道容器中拌上胡椒粉，酥香可口的炸鱼鳞就做好了。
3松香鱼鳞
将150克花链鱼鳞洗净晾干，放入料酒盐姜葱腌制30分钟，再将腌制好的鱼鳞，均匀裹上50克生粉。将油倒入锅中，七成热时放鱼鳞炸酥，炸好的鱼鳞装盘撒上抄酥的松仁，青红辣椒，椒盐即成。其特点为色彩美观味道酥香。
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