上篇文章：《》：人们为保持身材节食减肥，造成体重时重时轻，脸部脂肪也会时多时少,这使得皮下韧带时松时紧，使鼻唇沟纹加深,他提醒说，节食减肥或许会让女性身材苗条，但绝对加速脸部衰老
米饭和馒头冷藏后可当减肥食品
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把主食变减肥品 盱眙健康知识网www.xuyi.biz生活健康小帮手
人们日常的主食是米饭馒头及各种花样的米面食物，其中含有丰富的营养成分，如淀粉蛋白质等，是人体热能的主要来源。因此，在节食减肥中，很多人都以减少主食的摄入量来控制和减轻体重。 盱眙健康网www.xuyi.biz
然而，在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食变成。 www.xuyi.biz
方法是：把熟的米饭馒头放入冰箱，在2-4℃条件下保存一段时间, 其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。 www.xuyi.biz
其原理：淀粉在60-80℃下，在水溶液中溶涨分裂，形成均匀糊状溶液，称糊化作用，也就是平时煮饭蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30%-60%及温度保持在2-4℃时会变成不透明，甚至产生沉淀现象(即淀粉老化)。吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素-B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。
所以，这种减肥食品只是减少了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品，肥胖者不妨一试。(相关淀粉与蛋白质的减肥方案——可以尝试分食法清肠：分食法就是把蛋白质淀粉分食的方法，如果你能够用这个方法科学的进食，就可以在1个月里轻松减下7斤哦。 盱眙健康网(www.xuyi.biz) | 
