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    克氏原螫虾，又称红色沼泽螫虾、小龙虾或淡水龙虾，原产于北美洲，1918年由美国引进日本，1929年由日本移植到我国。半个多世纪以来，克氏原螫虾由于适应性强、食性广、繁殖力强、幼体成活率高、自然种群发展很快，自然产量逐年增加。
    近年来，不仅国内克氏原螫虾的消费量猛增，而且国际市场求货殷切，加工出口数量不断增加，价格节节攀升。我国克氏原螫虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊、农田等水体中，资源量在6万吨以上。江苏是淡水龙虾加工出口的重点省份，全省有加工企业60多家，年加工克氏原螫虾出口量6000吨左右，占全国龙虾出口量的90％以上。克氏原螫虾成为江苏淡水水产品出口创汇的主要品种，年出口贸易额达4500万美元。目前江苏克氏原螫虾加工品主要出口欧盟、美国，其中60％以上出口到欧盟。
    在藕田中饲养克氏原螫虾，是充分利用藕田水体、土地、肥力、溶氧、光照、热能和生物资源等自然条件，将种植业与养殖业结合在起，可达到藕、虾双丰收，这与稻田养鱼养虾的情况颇有相似之处。我国华东地区、华南地区的藕田资源丰富，但进行藕田养虾的很少，使藕田中的天然饵料生物白白浪费，单位面积的藕田的综合经济效益得不到充分的体现。
    藕田的水比池塘浅而比稻田深，一般为10~50cm，最深的可达1m左右。从4月起到6月中旬，藕池中的藕叶较小，遮光有限，池面大部分能承受光照，加之藕池的施肥量大，故此时池水很肥，水多呈浓绿色，此时放养克氏原螫虾虾苗，正好可以利用水体中较多的浮游生物；6月中旬后，莲叶遮盖大部分池面，池水转清，藕池中的底栖动物较多，特别是摇蚊、幼虫及螺娄，水生维管束植物亦多，这为正值生长旺季的克氏原螫虾提供了丰富的天然动物性饵料。
    一、藕田的工程建设
    1、养虾藕田的选择：饲养克氏原螫虾的藕田，要求水源充足、水质良好、无污染、排灌方便和抗洪、抗旱能力较强。藕田中土壤的pH值呈中性至微碱性，并且阳光充足，光照时间长，浮游生物繁殖快，尤其以背风向阳的为好。忌用有工业污水流入的藕田养克氏原螫虾。
    2、养虾藕田的建设：藕田养虾的建设主要有三项，即加固加高田埂、开挖虾沟、虾坑和修建进排水口的防逃栅栏。
    ①加固加高田埂：饲养克氏原螫虾的藕田，为防止克氏原螫虾掘洞时将田埂打穿，引发田埂崩塌；在汛期大雨后易发生漫田逃虾，因此需加高、加宽和夯实池埂。加固的田埂应高出水面40~50cm，田埂四周用塑料薄膜或钙塑板建防逃墙，最后再用塑料网布覆盖田埂内坡，下部埋入土中20~30cm，上部高出埂面70~80cm；田埂基部加宽80~100cm。每隔1.5m用木桩或竹杆支撑固定，网片上部内则缝上宽度30cm左右的农用薄膜，形成“倒挂须”，防止克氏原螫虾攀爬、打洞外逃。
    ②开挖虾沟、虾坑：为了给克氏原螫虾创造一个良好的生活环境和便于集中捕虾，要在藕田中开挖虾沟和虾坑。开挖时间一般在冬末或初春，并要求一次性建好。
    虾坑深50cm，面积3~5平方米，虾坑与虾坑之间开挖深度为50~60cm，宽度为30~40cm的虾沟。虾沟可呈“十”或“井”形。一般小田挖成“十”字形，大田挖成“井”形。整个池中的虾沟与虾坑要相连通。一般每亩藕田开挖一个虾坑。藕田的进水口与排水口要呈对角排列，进、排水口与虾沟、虾坑相通连接。
    ③进、排水口安装竹箔、铁丝网等防逃栅栏，高度应高出田埂20cm。其中进水口的防逃栅栏要朝田内安置，呈弧形或“u”形安装固定，凸面朝向水流。注排水中如渣屑多或藕田面积大，可设双层栅栏，里层拦虾，外层拦杂物。
    3、藕田施肥消毒：饲养克氏原螫虾的藕田，应以基肥为主，最好施有机肥。使用基肥时每亩施用有机肥1500~2000kg；也可以加施化肥，使用化肥时，每亩用碳酸氯铵20kg，过磷酸钙20kg。基肥要施入藕田耕作层内，一次施足，减少日后施追肥的数量和次数。
    在放养虾苗前10~15天，要对藕田进行清坑清沟消毒。每亩藕田用生石灰100~150千克，化水全田泼洒，或选用其他药物，对藕田和饲养坑、沟进行彻底消毒。
    二、虾苗放养
    克氏原螫虾在藕田中饲养，放养方式类似于稻田养虾，但因藕田中常年有水，因此放养量比稻田饲养时的放养量要大。
    将克氏原螫虾的亲体直接放养在藕田内，让其自行繁殖，每亩放养规格为每kg2030只的克氏原螫虾30~75kg；放养规格为每kg250~600只克氏原螫虾幼虾，每亩放养2.5~4.5万只。
    放养之前要进行虾体消毒，可以用浓度为3％左右的食盐溶液对虾苗虾种进行浸洗消毒3~5分钟，浸洗时间应根据当时的天气、气温及虾体本身的忍受程度灵活确定。从外地购进的虾种，因离水时间较长，要将虾种在田水内浸泡1分钟，提起搁置2~3分钟，再浸泡1分钟，反复几次，让虾种体表和鳃腔吸足水分后再放养，以提高成活率。用上述方法消毒和处理后的克氏原螫虾放入藕田后恢复较快，成活率较高。
    三、饲料投喂
    克氏原螫虾为杂食性偏动物食性，尤其喜好动物性饲料。且克氏原螫虾生性贪食，摄食量大，要注意饲料投喂方法。
    藕田饲养克氏原螫虾，投喂饲料同样要遵循“四定”的投饲原则。投饲量以藕田中天然饵料的多少与克氏原螫虾的放养密度而定。投喂饲料要采取定点的办法。即在靠近虾沟虾塘、水位较浅的区段，拔掉部分藕叶，使其形成明水区的投饲区，饲料投喂在此区内进行。在投喂饲料的整个季节，遵守“开头少，中间多，后期少”的原则。
    成虾养殖可直接投喂绞碎的米糠、豆饼、麸皮、杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料或配合饲料等，保持饲料蛋白质含量在25％左右，日投饲量为虾体重的4％~10％，根据季节、天气、水质、虾的生理状况而调整。
    6~9月水温适宜，是克氏原螫虾生长旺期，般每天投喂2~3次，时间在上午9~10时和日落前后或夜间，或根据摄食情况于次日上午补喂次，日投饲量为虾体重的5％~8％，其余季节每天可投喂1次，于日落前后进行，或根据摄食情况于次日上午补喂次，日投饲量为虾体重的1％~3％。饵料应投在池塘四周浅水处，克氏原螫虾集中的地方可适当多投，以利其摄食和饲养者检查吃食情况。
    饲料投喂需注意天气晴好时多投，高温闷热、连续阴雨天或水质过浓则少投；大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。
    四、日常管理
    利用藕田饲养克氏原螫虾，成功与否，取决于饲养管理的优劣。
    1、灌水藕田饲养克氏原螫虾，在初期宜灌浅水，水深10cm左右即可。随着藕和虾的生长，田水要逐渐加深到15~20厘米促进藕的开花生长。在藕田灌深水及藕的生长旺季，由于藕田补施追肥及水面被藕叶覆盖，水体由于光照不足及水质过肥，常呈灰白色，水体缺氧，在后半夜尤为严重。此时克氏原螫虾常会借助藕茎攀到水面，将身体侧卧，利用身体侧的鳃直接进行空气呼吸，以维持生存。在饲养过程中，要采取定期加水和排出部分老水的方法，调控水质，保持田水溶氧量在4mg/L以上，DH值7~8.5，透明度35cm左右。每15~20天换一次水，每次换水量为池塘原水量的1/3左右；每20天泼洒一次生石灰水，每次每亩用生石灰10kg，在改善池水质的同时，增加池水中离子钙的含量，促进克氏原螫虾蜕壳生长。
    2、施肥藕田饲养克氏原螫虾，藕田的施肥，主要是协调好藕和虾的矛盾，在虾安全的前提下，允许浓度合理的施肥。养虾藕田的施肥，应以基肥为主占70％，同时适当搭配化肥。使用基肥时每亩用有机肥1500kg，也可以加施粪肥和化肥。使用化肥时，每亩用碳酸氯铵10kg以内，过磷酸钙10kg以内。使用肥料时要注意气温低时多施，气温高时少施。
    为防止施肥对克氏原螫虾的生长造成影响，可采取半边先施、半边后施的方法交替进行。
    五、捕捞
    藕田饲养克氏原螫虾在捕捞前，将虾爱吃的动物性饲料集中投喂在虾坑虾沟中，同时采取逐渐降低水位的方法，将虾集中在虾坑虾沟中进行捕捞。 |
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