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记者 黄晓华
进入5月，浙江省金华市龙虾店、夜宵摊点吃龙虾的人越来越多。吃龙虾、喝啤酒、侃大山是很多金华人夏夜常见的生活方式之一，金华的小龙虾也已经颇有些名气。但是最近上海等地严查“洗虾粉”的消息让很多食客有点担心：金华这么多小龙虾是怎么清洗的？会不会也用了“洗虾粉”？
据悉，所谓的“洗虾粉”是一种白色粉末。在一些城市的水产市场、经营小龙虾的摊点，店主用这种粉末来清洗小龙虾，洗虾粉兑水化开，把小龙虾直接浸泡在里面就完事了。用不了几分钟，黏附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落。有人试过，将鲜活的红壳小龙虾浸泡在放了洗虾粉的水盆中，10分钟后，龙虾一大半蔫了，还有不少死了。
其实，“洗虾粉”属于“三无”产品，没有合法手续能够证明其安全性，而去污剂的成分是碳酸钙和碱。碱对人体有害，严重时会引起碱中毒，在肠胃中积累多了甚至会致癌。
昨天下午，记者来到市区龙虾店最集中的双龙大桥北和五一路，走进部分龙虾店了解小龙虾的清洗工序。在双龙大桥北的老吴龙虾，店主吴女士向记者介绍，该店的龙虾一直来都是采用手工清洗，清洗的工序是先去头、拔须、在龙虾背部剪开一道口子、抽去背部的虾线（虾的肠道）、用刷子刷去秽物。虾洗净之后，方可油炸、爆炒。她说，由于店里生意不错，多的时候一个晚上要消耗100多公斤龙虾，所以店里的小工根本来不及清洗，目前在他们这条街上已经催生了一个新的行业———洗虾。“附近有很多外来务工者的家属没事可做，被雇来洗虾。”吴女士说，现在比较统一的标准是洗1公斤小龙虾可以拿到1元工钱。
记者走访了此处的四五家龙虾店，当天准备销售的龙虾大都已经洗完炸好，店主陈述的情况基本一致。对于“洗虾粉”大部分店主称没有听说过，“以前只听说有人会用洗衣粉来洗”。一名曹姓店主表示自己在前两天受到顾客关于“洗虾粉”的质问，才知道有这么一种“洗虾粉”，而且会致癌。
在市区五一路，有几家龙虾店也还有工人正在清洗龙虾，他们都是用刷子进行清洗，刷完后用清水再冲洗一遍。顾客王先生说，自己是这里的常客，看到店家在自己眼皮下清洗龙虾感觉挺安全，而且龙虾也新鲜，所以没有什么顾虑。
金华市卫生监督所的相关负责人表示，“龙虾粉”对他们来说也是一个新概念，在以往对龙虾店的检查中，没有发现这一方面的问题。他们也将对市区的龙虾店进行调查了解，以确保市民的饮食安全。 |
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