|
|
又到了满城尽带红金甲的龙虾季了，加之H7N9疫情的影响，让龙虾等水产品的销量有了小提升。常州各家饭店也纷纷投入了新一轮的龙虾大战。记者在采访中发现，与龙虾销量一同飙升的是龙虾馆的数量。多位做龙虾生意的人士表示，今年街头巷尾新增的龙虾店增加了四成。这一说法看来并不是空穴来风，起码在清潭广成路，今年的龙虾店已经有40家左右了。
 
 尽管今年的春天迟迟才来，却也未能挡住龙虾旺季的早早来到
 
按照历年来的惯例，至少要到5月底6月初，龙虾店的旺季才会来到。尽管今年的春天迟迟才来，3月底我们还裹着厚重的冬衣，4月初，多数龙虾店只是抱着试试看的心理开门迎客，没料到好生意却提前一个月就来了。
 
广成路“小胖龙虾店”的老板巢旗说，自己的店在整条路上算是二类店，4月份的时候，生意高峰时的日营业额就能达到6000多元，平淡一点的时候也有3000多元。至于一类龙虾店，每天的营业额是“一万打底”。对于这条街上普遍只有四五张桌子的龙虾店来说，这样的营业额已经是非常可观了。
 
作为常州龙虾界的老店之一，“光头龙虾”的日营业额更是高达十几万。
 
 “5月1日，我们3家店的单日销量达到了惊人的5000斤。”勤业路光头龙虾店老板李海波笑着说，往年，就算是生意最好的6、7、8三个月，日最高销量也不过四五千斤。
 
 “今年龙虾旺季来得早，虽然店增加了很多，但每家店的生意都比往年好。”巢旗也这么认为。
 
对于龙虾旺季来得这么早，店老板们自己都觉得有点意外，毕竟，今年无论是在广成路、勤业路，还是市区其他新村、小区旁边的龙虾店数量，都在快速增加，大家普遍感受到了来自同行的竞争压力。
 
广成路上龙虾店的特色是，活虾现做，顾客来了再一锅锅烧；勤业路上的龙虾店，通常是提前一锅锅烧好，客人来了立刻盛好上桌。
 
龙虾烧法的两大流派，虽然风格迥异，大家就这样固守着自己的阵地，聚留住一拨拨客人。
 
 广成路上，两个公交站点之间，聚集了近40家龙虾店，密集程度令人咋舌
 
 2010年的时候，厨师出身的巢旗在广成路上捣腾出了一家龙虾店。店面是父母的私房，两位老人还充当了服务员。当时，广成路上的龙虾店也就10家的样子，食客们习惯叫这里弄堂龙虾。
 
 4年过去了，巢旗的“小胖龙虾”也算是做出点名气了。这一点，在他已经换的4辆车上可以看出来。当初进货用的小面包换成了普桑，又从普桑换成了丰田，现在他的座驾是一辆30多万的奔驰。有人叫外卖的时候，他就会开着奔驰把龙虾送过去。
 
 “有一次送到湖塘，我看到客户了，他也看到我了，还在打电话问我在哪里，他觉得一个开奔驰的不像是送外卖龙虾的。”今年，再去巢旗的龙虾店，左右两边已经多出了三四家龙虾店。右手边的那家，是巢旗的表哥今年新开的，“他觉得我的龙虾店生意不错，所以也加入了这一行。不过他还没能体会到其中的苦和累，每天从中午一直做到第二天凌晨二三点，这个苦不是每个人都能承受的。”
 
尽管龙虾店的数量每年都在增加，但从没有像今年这样近乎疯狂。广成路上，两个公交站点之间，聚集了近40家龙虾店，210路小公交是经过这条路的唯一一条公交线。龙虾店基本都集中在蓝色星空到清潭五村这两个站点之间，三四百米的路两旁，新旧交织的龙虾招牌，在夜晚看起来尤其声势浩大。
 
勤业路上，从长江路与勤业路交汇处的十字路口算起直到光头龙虾的新店，一共有10家龙虾店，还不算躲在旁边支弄里的。
 
住在新区嘉顺花园的汤先生说，去年自家楼下一共有五六家龙虾店，今年至少增加了四家，算算有10家以上了。光头龙虾店老板李海波正好也住在这一带，“每天回家看到新开这么多家龙虾店，就知道现在勤业路和广成路上竞争更激烈了。”
 
 38元一斤的小龙虾，真的是小龙虾，大点的龙虾今年普遍都要60元左右一斤了
 
 “2007年左右，2两的龙虾多得是，现在，1两5的都少见了，最多的是1两左右的。”李海波很纳闷，虾小了价格贵了，偏偏吃的人反而更多了。
 
对于喜欢吃的人来说，38元或40元一斤的小龙虾，是今年的起步价，但是真的是“小”龙虾，没吃头，要有点肉、有点黄的大规格龙虾，端上桌时价格都在55元~60元一斤了。
 
今年的活龙虾统货进价已经超过30块一斤了，比去年涨了五六块，越往后面还越贵。烧熟以后给客人端上桌，小的45块一斤，大的60块一斤。一般两个人去吃的话，多数5斤起吃。再点点小菜、饮料什么，“最起码要300块，小龙虾现在越来越不是工薪阶层吃得起的了。”巢旗感慨。
 
明都饭店的专门负责货源的徐先生也说今年的小龙虾不便宜，“还在呈上涨的趋势，就这样这几天还拿不到货呢。”
 
对于广成路上这样的家庭作坊式的小型龙虾店来说，但凡生意好一点的店，都有固定的外卖客源。这种外送龙虾，最起码10斤起送。就在记者采访的时候，巢旗的一个老客户打电话来了，“他们要小的，15斤，将近700块。”这个老客户，就在广成路的东首。
 
光头龙虾的李海波说，往年有合作的饭店，今年提出还想继续合作，客人有需要时希望能提供外送，但被他婉拒了，“饭店要的量少，还要求我们价格便宜，我们这么忙，实在顾不过来。”
 
广成路上另外几家龙虾店的老板也都表示，往年还为一些饭店配送的，今年因为生意好，都不愿意为饭店配送了。
 
 房租一年年上涨，食客们大快朵颐吃得尽兴，可苦了沿街居民和清洁工人
 
广成路龙虾一条街越来越红火，也让这条街上的住户和房主们各怀心思。
 
有店面的人心里的开心自不必说：夏做龙虾冬卖羊肉，房主们根本不用担心房子租不出去，想入驻这条街开店的人只增不减，房租每年都在上涨，房主们坐地起价不稀奇。
 
不过，一些“原住民”特别是老年人还是很有意见的：晚上太吵影响休息、卫生一团糟、人多的时候车多交通乱。不仅是普通住户，一些开店的人自己都觉得这条街快要沦为“脏乱差”，每天晚上8点过后，垃圾房周围垃圾堆积如山，下水道也堵了好几次了，因为龙虾汤实在太油腻，“不堵才怪。”
 
这条路绝对是210路公交司机和住在附近一些私家车主练车技的好地方，店主和客人们随意停在路边的车辆，使得司机只能小心翼翼地穿行其间，被堵得焦躁的司机不得不按响喇叭，沿街被吵的住户，有骂人的冲动。
 
勤业路上的情况也不见得好多少，采访离开的时候，工人正在把一袋袋垃圾拖出来，与这个凉风送爽的初夏夜晚的格调有点不搭。（胡艳 文吴恺） 
  |
|
