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进入7月后，小龙虾进入上市高峰期。记者了解到，在江浙、广东等地相当火爆的小龙虾，目前在福州也被“炒”得越来越热。不过，因为小龙虾的生活习性问题，接受记者采访的相关专家对小龙虾是否适于食用，还未有统一的观点。 
    小龙虾在福州越来越火 
    记者了解到，目前在元帅路、塔头路和光禄坊等路段都有不少餐厅经营小龙虾，还有一些是专营店和外卖店，不少餐厅小龙虾的生意都很好。 
    据塔头一小龙虾专营店老板介绍，小龙虾在我国不少城市热卖已有3年多的时间了，但在福州市场却是从去年才开始慢慢热起来。先是出现几家专营小龙虾的餐厅，后来看到这些店的生意都很好，其他餐厅也开始推出小龙虾菜肴。 
    据介绍，受江浙、广东等地的影响，目前福州的餐厅也喜欢将小龙虾做成麻辣口味。也有不少餐厅根据福州人的饮食习惯进行了调整，口味已经偏淡。但是目前在福州吃小龙虾的仍主要是外地人。 
    因为制作不方便，很少有市民自己去超市或市场购买，而是多数到餐厅解馋。据了解，目前餐厅卖的小龙虾每500克的价格在32元至45元之间。虽然价格并不便宜，但是有的人为了能吃到小龙虾，周末晚上会到专营店排队等候。“每天都可以卖出100千克左右的小龙虾。”一家小龙虾专营店的相关人员说。 
    是否适于食用观点不一 
    不过记者发现，现在各方对小龙虾是否适于食用的观点各不相同。有的说法是，小龙虾喜欢在污染的环境里生长，因此身上带有许多有毒物质，吃了可能对身体不益，有的说法则认为小龙虾可放心食用。对此，记者采访了几位相关方面的专家，不过他们的观点也不一致。 
    福建省淡水水产研究所专家赖铭勇说，他们并没有专门研究过小龙虾，不过，从学术上看，小龙虾确实适宜生长在工业污水、废水等环境里。在这种条件下，小龙虾的肉质就可能会受影响，积累一些有害物质。福州市水产科学研究所的尤科长也认为，小龙虾毕竟有吸收重金属、脏东西的能力，所以多吃对身体没有益处。 
    而福州市水产技术推广站的陈站长则说，没有一个物种是喜欢生活在污染的环境里，只不过小龙虾生存能力强，在脏的环境里也能生长。他说，天然生长的小龙虾在福州很难过冬，所以目前福州本地产的小龙虾多是人工养殖的。既然是人工养殖，水质和环境应该都有保障。不过要辨别小龙虾是否干净，则需送到质量检验部门进行检验。 
    一些小龙虾餐厅的相关人士则都表示，他们的小龙虾多是从南京洪泽湖运送过来，而且多为人工养殖的，可放心食用。 
    不过，一些业内人士也透露，现也有不少人从污染环境里采收小龙虾，供应到一些餐厅。所以业内人士提醒，要吃小龙虾还是要到一些正规的餐厅，而且还要特别注意小龙虾是否熟透。 |
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