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记者 陈鹏 通讯员 王本伦 李文山
小龙虾已成为潜江最响亮的品牌。当前正值吃虾季，潜江“虾街”红火。然而，在红火的背后，潜江的有识之士却看到隐藏的危机:单产不高，种质退化，品牌覆盖面还不大。一场小龙虾“再创业”、“再起航”的大戏正在拉开帷幕。
    危机：产量不高
    应对：创新养殖技术
    日前有媒体报道，今年空运小龙虾出现反常现象。南航湖北分公司货运部的数据显示，去年同期武汉出港的小龙虾每天约有500公斤，主要销往哈尔滨、贵阳等地。而今年，小龙虾运出量几乎为零。相反，今年流入量每天少则800公斤，多则上千公斤。
    湖北是小龙虾生产大省，为何还要从外地运进小龙虾？记者从潜江市水产局了解到，近年来，随着小龙虾的日趋火热，潜江乃至湖北省的需求量都大为增加。潜江小龙虾全球闻名，出口也是最多。因此，潜江产的小龙虾相当一部分先要满足出口需求，再来供应本地和武汉市场。现在，有些潜江本地的虾店都用外地虾了。
    为解决这一问题，潜江大力创新养殖技术。今年，潜江出台支持政策，对新发展“虾稻共生”模式的养殖户按照每亩40元的标准予以补贴，力争全市新发展“虾稻共生”面积5万亩。“虾稻共生”模式在“虾稻连作”基础上发展而来，变过去“一稻一虾”为“一稻两虾”，延长了小龙虾在稻田的生长期，实现了一季双收，产量大为提高。目前，全市小龙虾养殖面积已发展到22.5万亩，预计产量可达到3万吨。
    危机：龙虾品种退化
    应对：建设繁育基地
    “今年的虾子好像比去年又小了一点。”14日，从武汉来潜江吃虾的张小飞告诉记者。张小飞特别喜欢吃小龙虾，每年都会到潜江来品尝地道的油焖大虾，他说这几年虾子好像越来越小了。
    虾子小了，对于张小飞来说，只是少吃一两口。而对于郑玉林来说，事关企业存亡。
    郑玉林是省小龙虾协会会长、潜江莱克公司董事长。莱克的小龙虾出口已多年位居全国第一。但近年来，随着小龙虾个头越来越小，找到适合出口的虾子也越来越难。郑玉林说，小龙虾是外来入侵物种，野生资源本就不多。随着近年来市场需求越来越大，小龙虾大量近亲繁殖，体质变差，抗病能力下降30%，发生了质的退化。
    郑玉林介绍，莱克公司已建成全国最大的小龙虾工厂化繁育基地。经过5年的苗种繁育技术研究，已实现由每年3亿尾虾种向10亿尾的数量突破，但龙虾品种上的退化却是高技术难题，一直未得到破解。
    这一情况已引起省政府关注。今年2月，省政府斥资2亿元专项资金用于潜江龙虾产业繁育技术研究。今年6月的龙虾节上，莱克公司龙虾种苗选育繁育中心将启动建设，届时小龙虾的品种退化问题有望得到化解。
    危机：餐饮品牌不响
    应对：打造“旗舰”门店
    从外地来潜江吃虾的人，往往会觉得无所适从：“满街都是虾店，到底哪家好呢？”
    “江苏盱眙小龙虾，只有一个牌子——盱眙十三香小龙虾。”“利荣”小龙虾董事长陈莉荣是潜江小龙虾餐饮协会会长。他对此深有体会：“其实潜江小龙虾的品质比盱眙小龙虾要好，但由于品牌混杂，带来的就是恶性竞争。盱眙龙虾每公斤可以卖到200多元、400多元，我们这边品质最好的小龙虾也只能卖到200多元，一般的就是一百多一点。”“逆水行舟，不进则退。潜江小龙虾餐饮品牌必须做大做强，才能在市场上立于不败之地。”潜江市市长张桂华掷地有声。
    为支持大多数企业做大做强品牌，在潜江市委、市政府的支持下，以“利荣”、“小李子”、“红透天”、“老字号”、“虾皇”等为代表的“潜江油焖大虾”餐饮店，已研发出针对不同消费群体的卤虾、蒸虾、泡虾、烤虾等十多种风味小龙虾产品。同时，该市通过开展“全市满意龙虾餐饮店评选”活动以及龙虾节的举办，一批龙虾餐饮门店率先升级，成为龙虾餐饮品牌的“旗舰门店”，实现了潜江龙虾餐饮业从美味到美誉、从口感到口碑、从舌尖享受到文化体验的嬗变。 |
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