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去年夏天，小龙虾横扫江城各大夜市排档、中小餐馆甚至星级酒店。眼下，小龙虾在江城的来势更加凶猛。
昨日，记者在汉口万松园附近随意一转，发现几乎家家酒楼都在竞相叫卖小龙虾菜肴，如重庆泡菜鱼火锅店、“豪门盛宴”、“天天醉”等十多家酒楼。
“今年小龙虾的卖价要比去年好！”在小东门市场，每500克的小龙虾卖价接近20元。来自白沙洲农副产品大市场的信息表明，近期小龙虾在市场内销售火爆，每公斤批发均达22.6元，比去年同期陡涨63.8%。
“市场不等人，嘴馋的市民也急着早点尝上小龙虾。”多家餐饮人士介绍，尽管眼下小龙虾尚未完全长饱满，但市面上的各类有关小龙虾的菜肴全都出来了，最常见的仍是香辣虾、油焖大虾，每份卖价在48元－55元之间。
为了将小龙虾味道做得与众不同，本地部分酒楼还派人前往重庆、成都、江苏等地学习烹饪技艺。 |
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