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“前一天还２８元／公斤，过了一夜，就变成３０元／公斤，涨得太快了！”２日，江都市邵伯镇神奇龙虾馆老板韩明星无奈地摇着头叹息道：“最近十来天涨了三次价，而且货源越来越少，吃龙虾的客人却越来越多，真担心有一天这东西忽然就没了。”
龙虾供应每年缺口１５０万公斤
据市农林局水产技术指导站初步统计，今年进入５月下旬以来，全市龙虾每日消耗量至少在３万公斤以上，按消费旺季６、７、８、９月，前后约１３０天，保守估计年消耗龙虾３９０万公斤左右，终端市场价约６０元／公斤，其经济产值为２．３４亿元。
如此庞大的消费市场，上游产品供应如何？
“难说，但我知道邵伯湖年产龙虾约为１万公斤。”邵伯镇吴助理说，另外，全镇有人工的鱼虾混养面积５０００亩，每亩产１００公斤左右，５０万公斤还不够一个月的消耗。
据有关专业人士估计，我市龙虾野外捕捞加上养殖，年总产量大约在１５０—１８０万公斤左右，比照目前消费市场需求量，每年至少有１５０万公斤左右的缺口，依靠经纪人从外地购进。
龙虾人工养殖技术不过关
龙虾市场需求大、价格高，我们为何不进行大量的人工养殖？
在邵伯镇新建村承包了１６０多亩水面搞鱼虾混养的张厚阳说，龙虾天生酷爱钻孔打洞，养殖管理成本高，而且龙虾天生喜欢相互残杀、没办法高密度养殖，市场价格虽高，养殖效益却低。
市水产技术站站长叶金明介绍说，现在龙虾的人工养殖技术并不过关，其原因是人工繁殖有困难，而且淡水龙虾出水时间不能长，幼虾过冬也成问题。
目前我市不少地区虽已开始采用稻田寄养、鱼虾混养等方式养殖龙虾，但这种养殖方式仍基本属于天然养殖，即利用冬闲地投放种虾，来年夏季进行捕捞。其间，既不投放饲料，也无多少管理，因此龙虾的产量难以保证。
专家：改变养殖方式助农增收
既有市场需求，又可为农民增收，推广龙虾养殖何乐而不为？水产专家李荣福分析，如果稻田养殖龙虾每年供应市场３００万公斤活虾、按２０元／公斤计算，每年可为农民增收６０００万元。
李荣福认为，我市有河湖水网和滩涂湿地１００多万亩，自然条件非常适合龙虾生长，所产龙虾肉嫩味鲜很有竞争力。
业内专家称，龙虾要提高产量，关键是要尽快改变龙虾的养殖模式，如利用稻田中的部分稻梗，任其腐烂后作为龙虾的饲料，这样既能提高产量，又能保证食用安全。除此之外，还要采取措施，防病、防逃，提高龙虾的繁殖率。 |
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