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1.将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，骨酥软，且口感鲜嫩。 盱眙健康知识网www.xuyi.biz生活健康小帮手
生活小常识2.夏天，有些河鱼有土腥味，影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里滴入少量食醋，然后再烧制，土腥味就消失了。
3.鱼刮鳞前，如果先将其放在加醋的冷水中浸抱两小时，鱼鳞就很容易刮净。
4.烧酥鱼时，放一些糖和醋，能使鱼骨和刺及纤维软化，适合儿童食用。 www.xuyi.biz普及健康知识
5.煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙磷铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。 www.xuyi.biz
6.把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。
7.将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。 www.xuyi.biz
8.宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋，过5~10分钟，鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就很容易拔除。
9.煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。 盱眙健康知识网www.xuyi.biz生活健康小帮手
10.油炸鱼块时，先在鱼块上滴少许醋，拌匀，焖3~5分钟后再炸，这样炸出的鱼块味道香浓。 盱眙健康知识网www.xuyi.biz生活健康小帮手
11.在炎热的夏天，若将冲淡的醋洒在鱼肉上，鱼肉短时间内就不容易变质。 www.xuyi.biz
12.煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳。
13.食用松花蛋时若有苦味涩味，可酌放点醋，再加点姜末，味道就正常了。
14.不论做什么糖醋菜肴，只要按两份糖1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。 www.xuyi.biz
15.凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。 www.xuyi.biz
16.菜咸了，放一些醋，咸味会大大减少。
17.蒸吃，应先将其切碎，按300:1的比例放入食醋，再上锅蒸，可使异味消失。
18.刮削芋头皮时，易使手部皮肤发痒，如在水中加几滴醋洗手，即可止痒。
19.一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋，可使土豆洁白。并使其在烹煮时减少的损失。 盱眙健康网(www.xuyi.biz)
20.烹制冻土豆，可先将其放入冷水中浸泡，再放入加有1汤匙食醋的沸水中，慢慢冷却后，再行制菜，这样烧出的土豆没有怪味。
21.煮海带时，在锅里放适量食醋，易使海带变软。
22.在普通醋内滴几滴白酒和加入少许食盐，可使其变成香醋。
23.夏天煮饭时，按1.5公斤大米加2～3毫升食醋，煮出来的米饭更加洁白，不易变质，也无酸味。 盱眙网(xuyi.biz)
24.煮甜粥时，如能放点醋，粥会更香甜。 www.xuyi.biz
<p>25.如果事先没有发面，而又急于吃馒头，可用500克面粉加50克食醋,350克温水的比例发面，将其拌匀，发10分钟左右，再加小苏打约5克，揉到没有酸味为止。这样不仅可 想了解更多与"生活小常识"相关的内容,请点击进入盱眙网(www.xuyi.biz) |
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