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上篇文章:《》:良质面包——切面上观察到气孔均匀细密,无大孔洞,内质洁白而富有弹性,果料散布均匀,组织蓬松似海绵状,无生心.
黄酒是我国的特有传统饮用酒,因其色泽黄亮而得名。黄酒的原料主要是糯米或粳米、黄米(黍米)等,通过酒药、麦的糖化发酵,最后再经压榨制成的,属于低度的发酵原酒。黄酒酒性醇和,适于长期贮存,具有“越陈越香”的特点。黄酒还具有一定的营养价值,是中国广大消费者十分喜爱的饮料酒。 www.xuyi.biz
色泽鉴别:
黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体,清澈透明,光泽明亮,无沉淀物和悬浮物。
香气鉴别:
黄酒以香味馥郁者为佳,即具有黄酒特有的酯香。 www.xuyi.biz
滋味鉴别:
应是醇厚而稍甜,酒味柔和无刺激性,不得有辛辣酸涩等异味。 www.xuyi.biz普及健康知识
酒度鉴别:
黄酒酒精含量一般为14.5%~20%。
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