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近日，美国研究人员在对515名台湾儿童和青少年进行研究后发现，儿童如在一周内吃熏肉香肠腊肠咸鱼等经加工处理的肉类食品超过一次，他们患白血病的几率就会增加74%。那些经常食用这类食品，但又同时吃大量蔬菜和豆制品的孩子，患病的风险会相对减少。 据分析，食品厂家除了在这些肉品中加盐和糖，还会添加亚硝酸盐，其会引发致癌物质亚硝胺的产生。而蔬菜和豆制品含有抗氧化剂，有助于化解这类致癌物质。 盱眙健康知识网www.xuyi.biz生活健康小帮手
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