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上篇文章：《》：不买颜色异常的蔬菜.新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好,如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现干豆角的颜色比其它的鲜艳时要慎选.
夏季，一般人都把放冰箱冷藏，温度都在21℃（室温）以下，研究表明，在冰箱里冷藏的西瓜减缓了继续产生营养成分的过程，而保存在21℃室温下，则有更多的营养物质。
冰西瓜吃起来虽然爽口，但营养成分却比在室温下保存的西瓜少得多。冷藏西瓜还容易变质，西瓜在13℃下的保存期是14～21天，而将它们保存在冰箱或冰柜中，也就是5℃保存时，西瓜一周后就开始变质。在常温下保存的西瓜的红素比刚摘得西瓜多40%，也可转化更多的A的β-素。因此应该放常温下保存。 |
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