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上篇文章：《》：患猪蓝耳病的猪肉也很容易识别.因猪蓝耳病主要破坏猪的呼吸系统,使猪胸腹腔积水,内脏充血,如发现猪肉肉皮发紫,心脏肥大,肺部萎缩,就可能是患病猪肉
在购买食品特别是乳、肉、蛋等畜产品时，不仅要选择品牌和生产厂家，还要留心包装上是否具有“无”的相关标志或说明。消费者选购食品时往往把注意力集中在卫生状况和保质日期上，担心不洁食品和变质食品会导致病从口入，有一些卫生达标但抗生素残留超标的所谓“合格”食品，也可能隐藏着祸端。在选择食品时，尽量选择大品牌的产品，现在有的已经开始加注“无抗”的标志了。国家食品质量安全监督检验中心已经正式挂牌，“有抗食品”有望现出原形。随着国家食品安全方面以及检测方面的不断发展完善，国家会强制企业在其产品上进行“无抗”标注，这会有利于消费者进行选择。畜牧主管部门、科研生产部门应该加强对合理使用抗生素技术的相关培训，推广规范处方用药制度，通过开发出更多绿色、安全的动物饲料添加剂，来替代抗生素，确保养殖者的利益。
鉴于抗生素残留食品严重危害人类健康，世界卫生组织已成立了慎用抗生素联盟，其成员包括90多个国家，各国采取严厉的手段限制使用抗生素。1986年，瑞典成为首个在动物饲料中部分禁用AGP(抗生素生长促进剂)的国家。自2006年1月1日起，欧盟全面执行此项禁用规定。美国、日本也出台了相似的法规，限制或者禁止抗生素在饲料中使用。1996年，我国颁布的食品卫生标准中，对兽药的残留检测还只限于四环素族抗生素一项。近年来，我国已经开始重视动物性食品的药残问题。农业部制定了《允许使用的饲料添加剂品种目录》、《动物源性食品中兽药最高残留限量》等法规，但部分还在使用的兽药、渔药还没有制定药物残留标准，部分兽药（含治疗药和禁用药）的残留检测方法还未建立。
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