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上篇文章：《》：奶油花生米 是无锡特产之一，入口香甜脆，制法较简单，适宜家庭制作.原料为：生花生米５００克，桂皮４克茴香４克，糖精０.２５克（白糖也可，用量随口味自调），香草油１００克.具体制法：先将桂皮茴香加１００克水，用小火煮２０分钟后待用.再将整齐的生花生米放在
选择新鲜牛肉５０００克，除去脂肪及筋腱，用清水洗净沥干，切成１寸左右见方的肉块，放入锅中用清水煮３０分钟，捞出切成肉０～５５℃之间，并需经常翻动肉片以名或肉丁，取一部分原汤，加入１００克食盐，３００克酱油，４００克白糖，５０克黄洒，１０.２５克生姜，１０.２５克葱，１０.２５克五香粉，用大火煮开，当汤出香味时，改用小火，?放入切好的肉片或肉丁，用锅铲不断轻轻翻动，待汤汁快干时，将肉片或丁取出并沥干，平铺于铁丝网上，用火烘干即为成品。烘烤时，温度应该保持在５０～５５℃之间，并需经常翻动肉片，以免烤焦。 www.xuyi.biz |
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