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    又到了一年一度吃小龙虾的旺季，苏州许多餐馆的橱窗上都贴上张牙舞爪、鲜红的龙虾图案。然而，记者在采访中发现，虽然商家铆足了劲吆喝，今年的苏州食客对龙虾的热情却是越来越淡漠。龙虾，从最初的平民化食品，一度被食客追捧到高档的地步，在其地位下跌后，会不会成为下一个“福寿螺”？这是我们在“龙虾热”退烧之后值得关注的一件事。
    龙虾价格10年涨10倍
    孙小姐对龙虾的记忆是从南京的大学时代开始的，“1999年6月，我大学快毕业了。毕业前的一段时间，就只有一件事情——‘吃’。一次，我们宿舍8个女生又聚餐，到学校附近的菜场买了30斤龙虾，一只起码有1两多，零售价2元钱一斤。2001年，我到苏州工作，印象最深的就是凤凰街的龙虾店可以外卖，一份30元左右。现在，一些龙虾店里，动辄一盆就是88元，没有几只，个头也小，不划算！”
    往年在吃龙虾的旺季，凤凰街上一些经营龙虾的餐馆都需要订位，而今年，任何时间去都可以找到空位。据南环桥农副产品批发市场的价格行情显示，目前苏州市场的小龙虾，主要产地为苏北、安徽和苏州本地，从6月中旬开始，上市量逐渐进入高峰，预计至7月中旬结束，现在日销量11吨，统货批发价为6~15元/500克。因规格和质量不同，小龙虾价格上下差别较大，其中上等的、个头大的小龙虾价格批至15~16元/500克。一家专门从事龙虾批发的水产经营户告诉记者，今年的价格与去年同期相比，基本持平，但是个头大的龙虾价格还是逐年上升，“从2003年开始，苏州的龙虾价格是连年翻番，从原来的一个平民化的食品上升为高档食品，这是谁也没有想到的。”
    本地捉龙虾，一小时两三斤
    6月19日下午，在相城区花南村的一片农田旁，老闵正在捉龙虾。他捞起一张直径约30厘米、长约2米的地笼网，网里十几只颜色淡红的龙虾张牙舞爪。
    老闵告诉记者，他在这片农田附近的水沟里一共放了4张这样的网，每隔半小时，就起一张，“太阳毒的时候，龙虾一般躲在洞里不出来，只有太阳落山的时候，才出来吃食，这时候是捕捉的最好时间。这4张网轮流起，一个钟头至少两三斤。捉到的龙虾就卖到附近的菜市场里，十来块钱一斤总是有的，一天下来，能够赚到五六十元。”
    在这片农田里，还有一些附近村庄里的孩子站在田埂上钓龙虾玩，“棉线上系点猪肉、蚯蚓等，看见有虾出来的地方，放下绳，等着好了，一会儿就是一只。”而在这片农田上种植水生花卉的农户说，这片农田里常年有水，因此龙虾很多，“我有一次在田里种好睡莲幼苗，第二天早上起来一看，水面上一片全是睡莲新叶子，都是龙虾的螯钳断的。”
    阳澄湖附近的一个老渔民告诉记者，在上世纪80年代末、90年代初的时候，苏州的许多河里还允许张簖捕鱼，簖里有时会出现小龙虾，“但仅仅是一只两只，孩子拿着它玩，现在只要是有水沟的地方就有这种东西，而且听说还有人在养这种龙虾。这种东西恶得很，专门在田埂上打洞，钳秧苗。”
    警惕小龙虾重蹈福寿螺覆辙
    有一句话叫“病从口入，祸从口出”，用在福寿螺身上很靠谱。2006年6月，北京首次发生由福寿螺引起的群体性广州管圆线虫病。当人们追查福寿螺的历史时才发现，早就有人指出福寿螺会对生态造成危害。但是，因为福寿螺可以食用，养殖成本低，在经济利益的驱使下，上世纪末，我国广东、福建、广西等地开始大量引进养殖福寿螺。后来因为市场回报太小，一些养殖户将福寿螺放生。加上北京福寿螺事件发生后，福寿螺的带虫率因此受到关注。这种曾经的美味从此被人们所抛弃，但它们在野外却传播甚广，并成为“水稻杀手”。在广东及周边省份的部分地区，不少水田里刚插的秧苗都被福寿螺吃光了。
    小龙虾学名克原氏螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾，属于甲壳纲动物，上世纪三四十年代，从日本传入我国，当时是用作食物、鱼饵或者宠物。小龙虾最先在江苏省南京市以及郊县繁衍，经过长时间的扩展，种群数量不断增加。目前我国小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中。
    小龙虾能在临时性水体中生存下来，适应性很好，繁殖能力相当强大，易于扩散。这必然会对它所生存的当地的鱼类、甲壳类、水生植物造成威胁，从而破坏当地的食物链。而且因为小龙虾喜欢吃植物的根系，对水生植物和水稻等威胁很大；同时，由于小龙虾有在水面下打洞穴居的习性，所以它必然对湖泊、水库和江河的堤坝安全造成威胁，危害甚至比白蚁还大。目前，小龙虾已被国家环保总局列入“危害最大的外来物种”之一，而且“一旦入侵，就很难控制”。
    从目前来说，小龙虾由于满足了广大美食家的“口腹之欲”，还是市民餐桌上的宠儿，因此数量还能得到控制。但值得忧虑的是，由于其野生资源已越来越不能满足市场的需求，许多地方开始了不同规模的人工养殖。养殖过程中如果小龙虾逃逸到其他水体，很容易造成新的生物入侵。更值得关注的是，如果有一天小龙虾“失宠”，人们不再大量食用，或者因为养殖多了，价格下降了以至于无利可图，人们一旦让已经“坐大”的小龙虾种群自生自灭，它们会不会成为下一个危害生态的“福寿螺”？
    龙虾馆因为价格高昂、不再红火的现象已经给我们敲响了警钟！ |
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