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近几年，每到夏天，小龙虾消费都是异常火暴，盛夏的夜晚，“喝啤酒、吃龙虾”已经成为一些金华市民消暑纳凉的首选。
    
     高行军是市区高畈街上一家煲庄的老板，10多年来，他的生意一直不错。入夏以来，来煲庄吃小龙虾的顾客明显增多，用高行军的话说：“现在正是龙虾消费的旺季。”
    2002年夏天，吃小龙虾的风潮刚刚在金华兴起，和许多煲庄老板一样，高行军也敏锐地嗅到了其中的商机，开始学习小龙虾的加工和烹饪方法，很快推出了“麻辣鲜香小龙虾”，受到顾客的欢迎。
    高行军说：“那时候吃龙虾的人还不是很多，所以价格也便宜，我记得龙虾的进价是两元一斤（500克），卖给顾客8元到10元一份，每份重1.3斤左右，算起来，大概7元一斤，所以利润还是比较丰厚的；后来，吃龙虾的人一年比一年多，它的价格也一年比一年高，每斤龙虾的平均进价每年都要上涨1.5元左右，今年已经涨到9元、10元了，跟2002年相比，5年时间差不多上涨了5倍！虽然卖给顾客的价格也在涨，但幅度要小得多，如果按照5倍的比例来算，一份龙虾现在要卖四五十元，显然太贵了，我想大多数顾客是不会接受的。现在我们卖20元一份，平摊一下，15元左右一斤，跟以前相比，利润空间已经大大缩小了。 |
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