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一说到日本的大米生产，首先让人想到的是其主要产地北海道、秋田、茨城、山形、宫城等地，但是一个偶然的机会，笔者有幸见识到三重县铃鹿市的大米种植方式，却也别有一番情趣。
以拥有F1方程式赛车大奖赛赛道而闻名的铃鹿市是山水间一座美丽的小城，该市经济以工业为主。可是就在这一座工业城市中，有水的地方竟然都有鱼虾在嬉戏、小龟在踱步，更令人感到奇怪的是在稻田中的沟渠中竟有很多的龙虾。这些龙虾从哪里来？又有什么作用？经过一番询问调查，笔者终于明白了个中原委。
原来由于铃鹿市可利用耕地不多，且较为分散，形不成种植规模，加上7、8月份还要担心台风的侵袭，因此他们只种植一季水稻。而且同日本其他地区一样，随着经济的发展、农业机械化的实施和城乡一体化的推进，日本的大批农村劳动力向城市转移，这样就导致从事农业生产的劳动力严重不足，而且从事农业生产的农民中绝大多数都是老年人。他们把种植水稻当成了一种休闲，并形成了一种独特环保的种植方式。
这些有经验的水稻种植户在长期的经营实践中，为了生产味美、可口的大米，保证消费者的健康，他们在生产中尽量少施或不施化学肥料和化学药物，取而代之，利用在稻田中放养鱼虾的办法去除杂草和水生生物，其中最常见的就是在稻田中放养龙虾。
每年开春时他们总要对稻田进行反复耕整，使越冬变硬的稻田变得松软，并根据土壤的地力状况等因素，结合施耕作业施用适量有机肥做基肥，给稻田补充一些必要的肥料。接着就进行泡田、耙地、插秧、移栽，每一样都做得一丝不苟、有条不紊。等秧苗生长到一定程度，就往稻田里放养龙虾苗。
由于他们放养龙虾并不当作一种产业，因此并不阻止各种水鸟来稻田中觅食。充足的食物使得青青的稻田中经常会有各种各样的水鸟光顾。随着时间推移，经过几次灌溉，沟渠中会有大量的龙虾。这时正好到了雨季，淅淅沥沥的小雨，青翠欲滴的稻秧，加上几只在稻田中悠闲觅食的水鸟，构成了一幅美妙的图画。到了水稻的成熟季节，龙虾也长大了，会有更多的水鸟聚集过来，这时的稻田、沟渠就成了水鸟、乌鸦们的天堂，它们尽情享用这些免费的盛宴。
通过在稻田里放养龙虾，稻子几乎不用除草不用打农药。龙虾的食性杂，各种鲜嫩的水草、水中的水生昆虫幼体、各种鱼虾的尸体都是龙虾的喜食饲料。稻田里的龙虾可以吃掉田中消耗肥料的野杂草和水生生物，但决不吃稻秧，不仅节省了除草劳力，还能消灭危害人畜的蚊子和其他幼虫。
在稻田中放养龙虾还能保肥增肥，龙虾在稻田里来回不停地游动、觅食不仅能帮助稻田松土、活水、通气，还可增加田水溶氧量，同时通过新陈代谢排出大量粪便，起到了增肥的效果。
据调查，一般养龙虾的稻田每亩能增产10%-30%，起到增产增收的效果。而且龙虾能够被各种水鸟食用，这样就形成了一条没有污染的增产生态链，构成了一方和谐完美的生态系统。  |
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