龙虾消费正当时 几个注意事项要掌握

程佩奇

　　小龙虾如今成了“时尚冷餐”，上海小饭店零售的熟虾每斤现价为22－28元，菜场里活虾每斤售8－13元。市民若要品尝，最好到菜场选购。池塘里捕捉到的小龙虾是“清水小龙虾”，个头大，吃口较鲜，售价较高。从滩涂、稻田、芦苇地捕捉到的小龙虾就差些，污水沟里小龙虾的虾身一般都有黑斑，售价最低，但吃口更差。
　　小龙虾像大闸蟹一样，死了不能吃。一些熟食店供应掐了头的熟虾，标价相当便宜，但这种掐头熟虾很可能是用死虾加工的。本周记者走访菜场时，曾亲眼看到一个摊贩把死虾掐了头后装筐外送。&nbsp&nbsp