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上周，合肥逼近30度的“高温”，让龙虾也hold不住了，龙虾市场提前开市。但与合肥爱坐“过山车”的天气一样，即将来临的龙虾旺季，让“虾人”们对新季的“虾市”有点捉摸不定。巢湖边的养虾人宋阿兰愁虾子的走量小；虾贩子王维友怕高产会造成价格下滑；卖龙虾的刘权武则对今年的利润很有几分“揪心”。
养殖户宋阿兰：量走得有点小
水产品交易区在周谷堆农产品批发市场的最东头，也是昨天市场内最先感受到寒风的地儿。
“让一下、让一下……”昨日下午2:40，稍夹白发、顶着风吹过有些蓬松的“运动头”，宋阿兰拖着装有三蛇皮袋虾子的小推车，来到磅秤前。而此时，一辆装满虾子发往外地的货车，离开市场已有十来分钟。由于是老顾客，虾贩子让工人给宋阿兰的三袋虾过了秤，110斤。
宋阿兰来自巢湖，十多年的养殖水产经历，让她的养殖水面扩张到了几百亩。偌大的水面，充沛的水源，宋阿兰并不愁虾的产量，但理应高兴的她却露出些许愁容。她说，110斤虾子，并非全部从自己水塘里产出，有57斤是从邻里收购而来。
“为什么只起了53斤？”宋阿兰称，近两日较冷的天气，的确限制了虾的产量，但更多的是市场行情挫伤了她的积极性。“今年以来，虾子走的量都不大”，她解释称，“怕一次性起多了卖不掉。”
其实，不光是虾子，同样，养殖的黄鳝等，宋阿兰说，最近的销量也都不大。
批发商王维友:“丰年”但怕掉价
检查完过磅、装车后，昨日下午3:00，王维友和市场内的管理人员，聊起了今年的“虾市”。
“龙虾收成好不好，主要看老天爷的脸色。”在周谷堆做批发龙虾生意十多年的王维友这样说，“赶上雨水好的年头，龙虾繁殖快，可劲涨。”而从专业角度看，王维友推测，今年，合肥周边龙虾的产量肯定会比去年好，因为2012年的倒春寒天气，对“龙虾族”的产量影响很大。
其实，从正月初八开始，主营龙虾的王维友便“开市”了。对今年龙虾产量的肯定，加上之前去沿海地区消费市场考察后的信心，王维友心里是乐着的。但多年的生意经，让他也知道，若产量太大，从供求关系上来说，势必会对价格有所冲击。
担心似乎从现在已经开始“落了地”。王维友称，由于预期的产量大，目前收上来的龙虾“身价”总体比去年低，除了个头特大的“上品”能卖到20元一斤外，最便宜的仅要2元钱一斤。
但担心归担心，王维友也有自己的一套办法。由于走的是批发，以量取胜是他一直坚持的道理。“目前主要是供应给外地，江浙人爱‘尝鲜’吃龙虾，这个季节真正流入到合肥本地餐饮企业的很少。”而每天几万斤的销量，似乎验证了王维友的“道理”。
当然，对于个小、卖相不好的小龙虾，王维友可以送它们进他自己的加工中心，制成虾仁、虾球销往各地。
龙虾店主刘权武：“微利经营”之困
与宋阿兰、王维友一样，时代小雅店主刘权武也有着自己的担忧。眼看着，又要到吃龙虾的旺季，他在绞尽脑汁思索如何打破利润低的困局。
尽管王维友收购的虾子，绝大部分会送往外地，但刘权武与他因龙虾有了多年的交情。双方在各自说到对方的名字时，也显得特别热乎。
走在合肥宁国南路上，一家又一家的龙虾店鳞次栉比，展露的更是各种招牌做法，时代小雅的店主刘权武，更是习惯的被人称为“龙虾大王”。在他那里，一年四季都能吃上各种味道的大龙虾。这不，春节刚过，刘权武就从王维友那进了虾。不过，合肥经营龙虾生意十几年的他，新的一年里仍遇到了老烦心事。
“房租在涨，龙虾进价在涨，服务员工资也在涨。”刘权武说，与2012年相比，今年时代小雅每个员工的月工资平均上浮300元。另外，早期上市的龙虾相对金贵，大个的批发价就要23元一斤了，而从2005年以来，时代小雅龙虾的价格就一直是50元/份，没动过。
在“龙虾大王”刘权武看来，龙虾生意已经是“微利”了，他现在最担心的，也是最不希望看到的就是合肥龙虾身价的大起大落。(记者董艳芬 曾梅 丁林) |
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