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日前在江苏盱眙、南京、上海、北京、深圳、宁波六地联办的第九届中国·盱眙国际龙虾节，不仅让盱眙名扬天下，还让盱眙富民强县的道路越走越宽。 
“盱眙龙虾”以独特的地理区域，独特的气候条件，独特的水域资源，独特的天然饵料，独特的养殖技术，形成独特的风格，其特点为：个大体长，雄性背长、螯小，雌性臀围粗大、包卵量大、产仔多；熟时盱眙龙虾鲜红光亮，红色度、明度（亮度）高。
近年来，盱眙县委、县政府认真贯彻落实科学发展观，提出了“小龙虾、大文章，小龙虾、大战略”的战略举措，围绕建设“中国龙虾之都”目标，把龙虾产业作为特色农业，农民增收的一个工程，以区域化布局、规模化发展，标准化养殖、产业化经营为方向，成立专业机构（龙虾产业领导小组），制定完善产业发展规划（盱眙龙虾产业“十一五”规划），出台优惠政策，落实保障措施，强力组织实施，努力推动产业由传统养殖、捕捞，向基地化、规模化、标准化升级，特色产业向支柱产业升级，实现了基地建设、科研攻关、市场开发、品牌推广、节庆提升同步发展。
目前，这个县人工养殖龙虾面积达16.1万亩，年产量达10.02万吨。全县龙虾销售户达1000余户，全县农村年人均增收1000元。 |
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