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   小龙虾
   被妖魔化了
 
   针对关于小龙虾喜欢脏污环境、被用来清污、体内重金属超标，不能食用等问题。央视和人民日报记者调查并采访了有关部门和专家后，为小龙虾正名。
   疑问1：小龙虾喜欢脏污环境吗？
   调查：脏污环境下生命活力差难繁殖
  “以‘污水沟里一捞就捞到，清水里捞不着’来判定小龙虾喜欢栖息在肮脏环境里，是不科学的。”南京大学生命科学院副教授黄成说，清水里生长的小龙虾活力强，而污染环境下的小龙虾生命活力很差，难繁殖。
   湖北省水产科学研究所高级工程师舒新亚认为，由于小龙虾耐受性较强，能在污水中生存，但小龙虾生长过程中要脱七八次壳，环境不好小龙虾就不脱壳，长不好。
    疑问2：小龙虾体内重金属超标吗？
    调查：在重金属超标时无法脱壳成活
    “其实，小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体，小龙虾无法成功脱壳、无法成活。重金属具有可积累性，自然界中食物链越高端的生物对重金属的积累越多。小龙虾以水草等原初生物为食，处于食物链的底端，对重金属的积累低，正常养殖下，重金属残留不会超标。”舒新亚说。
    江苏省海洋渔业局相关负责人介绍，对于重金属在体内的积累，小龙虾和大多数生物差异不大。“去年我们抽取了200多批次的小龙虾样本进行异地检测全合格。今年计划抽检700批。”盱眙县水产技术指导站副站长孙骥说。
   疑问3：小龙虾被用于污水处理吗？
   调查：日本未发现用小龙虾清污
     
   有称小龙虾最初是从日本带进来用于清污的，而且天津创业环保股份有限公司就用小龙虾吸附污水中的重金属。
    日本大学生物资源科学部生物环境工学科副教授笹田胜宽告诉人民日报驻日本记者，从未听说用小龙虾净化污水一事，因为小龙虾需要在有土的水田和沟渠中挖洞筑巢，而储存城市污水的设备都是水泥和钢筋，根本不适合小龙虾生存。
     疑问4：小龙虾能不能吃？
     调查：只要养殖环境较好可食用
     北京市食品安全监控中心理化室实验室博士何涛表示，小龙虾属于淡水虾的一种，其生物富集性与普通虾类差别并不大，只要养殖环境较好，其体内重金属含量就不会超标，因此消费者不必恐慌，可以放心食用。
      但出于谨慎，医生建议吃小龙虾最好去头。另外，活龙虾买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。加工龙虾时，最好把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部一定要剪掉。 |
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