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说起小龙虾，不少市民在享用其美味的同时，“哈夫病”的阴影还会笼罩心头。江苏省里下河农科所科研人员经过潜心研究，开发出一套标准化生态养殖技术，在降低农民养殖成本的同时，也可有效降低“哈夫病”风险，日前，这项技术已获省海洋渔业局成果认定，或将在省内推广。
改变养殖技术
降低“哈夫病”风险
2010年夏天发生在南京的“哈夫病”事件，让不少市民谈“虾”色变。
就是在那之后，扬州市科技局立了一个农业项目，由江苏省里下河农科所承担。目标是降低“哈夫病”的发生风险。
谈到“哈夫病”的由来，项目负责人、里下河农科所研究员张家宏承认，这至今都是世界性的难题。“我们查阅过很多国际上的研究资料，对于‘哈夫病’的起源，至今没有统一定论。”张家宏说，科学家至今都没搞清楚，人患“哈夫病”是否与食用小龙虾有关。但科学界已形成共识：改变小龙虾的养殖技术，能降低发生“哈夫病”的风险。于是，里下河农科所的科研人员就从养殖环境入手，探讨开发新的养殖技术。
人工变“野生”
生态养殖降低饲养成本
这个被称为“小龙虾标准化生态养殖技术”的项目，有一套严格的技术标准。“水塘的深度有多深，水中的含氧量有多少，都得按照技术规范来做。”项目参与者，里下河农科所助理研究员寇祥明告诉记者，项目研究的目的，在于制定出一系列的技术标准，让农民按照标准养殖。
这一标准突出“生态”二字。“农民养殖龙虾，多为人工喂养饲料，在养殖方式上，有的也以单养为主。”寇祥明说，这种养殖方式不仅成本高，效率也低，经济效益不明显。
寇祥明表示，在养殖方式上，可采取混养模式。“在荷塘、水生植物密布的水塘中养殖龙虾，既保证了荷藕等经济作物的价值，龙虾的经济效益也能得到保证。”他表示，龙虾在荷塘中养殖，可以采用“放养”的方式，“水中有大量的浮游生物，是小龙虾的理想食物。”龙虾养殖由人工变“野生”，同时为农民降低了饲养成本。
获官方认定
或将面向全省推广
日前，“小龙虾标准化生态养殖技术”项目，已经获得江苏省海洋与渔业局的技术成果认定，或将向全省推广。
“目前，由我们所开发的这一生态养殖技术，已经在南京六合等扬州周边地区推广，农民获得的成效明显。”寇祥明说，这一养殖技术，最大的优势是把每一个养殖过程标准化、数据化，改变过去无序化养殖的局面。 记者 朱轩卿
【两点疑问】
疑问
1
该技术养殖龙虾有何特征？
口感可能略好，无法从体态识别
既然这项养殖技术在养殖户中推广，那么在未来的龙虾市场上，将会出现两种类型的龙虾一种是采用该技术养殖的，另一种不是采用该技术养殖的。市民作为普通消费者，该如何辨别呢？
寇祥明解释说，单从龙虾个体的大小上，可能无法辨别。因为无论是否采用这种技术养殖，只要农民管理得当，龙虾的大小均差不多。“区别可能是口感上吧，用这种技术养殖的龙虾可能口感更好，毕竟吃的是浮游生物，营养成分更均衡些。”
疑问
2
可否形成地方品牌？
或可将此技术当卖点
由于采用这种技术养殖出来的龙虾，可有效降低“哈夫病”发生的风险。那么，未来农民会否将此作为“卖点”，提高价格甚至打造成品牌销售呢？对此寇祥明说，从目前的情况看，这种情形还不明显。
“我们现在在江都邵伯、邗江公道以及宝应等地有了技术推广，但这种技术农民是否会作为品牌卖点来打造，我还真不好说。”他说，品牌的打造需要一段过程，不可能一气呵成，如果将来农民将此项技术作为卖点，也未尝不是一件好事。 |
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