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（今日扬州讯）近两年，小龙虾正以强悍势头爬上扬州人的餐桌，并在竞争激烈的餐饮市场渐成主角。
    从大排档到星级宾馆，龙虾几乎不可或缺，各种商业运作和争夺变得越发激烈。苏大姐原是一家较有名气的火锅加盟店，去年底，该店突然撤出加盟，更名为巴湘火锅，欲以自创的干锅龙虾为特色，发展连锁加盟。目前，与巴湘签约的已有３个加盟店，正在洽谈意向的有３０多家。
    据了解，在扬州已经注册的除了巴湘龙虾，还有邵伯湖、红鼻子等商标。相比盱眙龙虾，扬州龙虾的先天优势并不逊色，其产地是生态环境较好的邵伯湖及里下河地区，但商家的“单兵作战”使其难与“盱眙龙虾”比肩。
    扬大经济学副教授李春来认为，在“龙虾经济”这根产业链上，仅有资源只是具备产品优势而非商品优势，光有民间创造和个体商业行为，也难成大气候，“扬州龙虾”需要宏观层面的大力推动，这中间缺一环都会造成产业链中断。 |
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