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由于海水龙虾资源日渐减少，因而淡水龙虾日益受到各国人民的青睐。目前，国际市场需要大量的淡水龙虾。据有关资料显示，主要进口国瑞典，每年需进口淡水龙虾近万吨；西班牙约1500吨左右；法国也在千吨以上。此外，日本、美国、英国、加拿大和加勒比海地区，以及香港、澳门等地区，也需进口较多的淡水龙虾。但是，世界各地的淡水龙虾养殖尚不够发达。全球最大的淡水龙虾养殖生产国澳大利亚，年产量约7万吨，主要在国内消费，出口量仅占10％左右。两年前，厄瓜多尔开始试养淡水龙虾，并获得成功，现已有淡水龙虾养殖塘1000多公顷，今年将有可能首次出口淡水龙虾数千吨，但仍比需求量小许多。此外，阿根迁、智利、哥伦比亚等一些拉美国家，近年也开始试养淡水龙虾，但均未形成规模。正是由于淡水龙虾在国际市场上供不应求，导致价格居高不下，最高达到每公斤15美元左右。在各种淡水龙虾中，最走俏的是个体较大的澳洲产的红螯虾，体型酷似海水龙虾，最大个体可达500克，但在100克以上便可作为商品淡水龙虾上市。（龚 发） |
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