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枇杷是夏季果中之王，当季吃最好。每年5到6月，枇杷成熟，《本草纲目》记载枇杷能润五脏，滋心肺，中医认为，枇杷味甘酸性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于肺痨咳嗽、胸闷多痰。枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。夏天最好吃枇杷。它冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为果中独备四时之气者；其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为果中之王。
营养学认为，枇杷具有很高的营养价值，其富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C等人体所需的各种营养元素。枇杷中丰富的维生素B族，能够促进氧化和全身新陈代谢，帮助促进脂肪分解。
除了枇杷肉，枇杷叶及枇杷核也是常用的中药材，枇杷叶具清肺胃热、降气化痰功能，用于肺热干咳、胃痛、流鼻血、胃热呕秽；枇杷核则用于治疗疝气、消除水肿、利关节。
什么样的枇杷好？在选购枇杷时，以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。枇杷不宜放冰箱，存在干燥通风的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。尚未成熟的枇杷切勿食用。
养生食谱参考：
一、枇杷银耳羹
材料：枇杷5个，银耳、枸杞少许，红枣5颗
做法：
1、将枇杷去皮，切成小块；银耳用凉水泡开，撕成小片；红枣和枸杞洗净。
2、在锅中加入适量的清水并放入银耳，用大火煮开，然后改用文火煨2个小时。
3、将枇杷加入锅中再煲10分钟后关火即可，吃时可调入适量的蜂蜜。
养生功效：此羹润肺化痰、利水减肥。
二、枇杷粥
材料：西谷米100克,枇杷200克,白砂糖10克
做法：
1、将枇杷冲洗干净，撕去外皮，剔去枇杷核。
2、西米洗净，入沸水锅略氽后捞出，再用冷水反复漂洗。
3、取锅加入约1000毫升冷水，加入西米，用旺火烧沸后下入枇杷，改用小火熬煮成粥，以白糖调味即成。
养生功效：生津润肺、减肥瘦身。
三、枇杷汁
材料：枇杷100克。
做法：将枇杷洗净去皮，去掉核，放入榨汁机中榨汁饮用即可。
养生功效：生津润肺、清热健胃。 |
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