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文/佛山日报记者庞文彬、岑雪莹
继昨日本报揭露预订年夜饭种种消费猫腻后，不少市民又向佛山日报《天天315》栏目反映，诉说
往年在酒店、食肆享用年夜饭的坑人遭遇：菜品缩水、坐地起价等现象屡见不鲜。面对商家诸多坑人伎俩，市民该如何精明应对乐享年夜饭？记者昨日专程为您探营拆招。
窘况：现挑龙虾煮后大瘦身
拆招：当场交涉保留点菜单
家住禅城燎原路的江先生，看了本报年夜饭预订陷阱后，忆及去年“年夜烦”，不禁深有同感。据他介绍，去年春节适逢儿子新婚，一家人特地在南海西樵一家星级酒店预订了一桌海鲜宴。
一向精明的他在点菜时，特地当着酒店领班的面，在鱼池里挑了一只重达2公斤的大龙虾。江先生仔细检验，并记下龙虾特征。然而，待龙虾做好端上，却发现整个缩水一圈，不仅个头变小，虾头特征也与此前挑选相差甚远，“这分明就是被人调包了。”
无独有偶，网友“jackjone”也通过微信向记者吐槽，去年除夕和女友一家来到南海鸿大广场一家泰国餐厅用餐，点了四盅鱼翅却发现端上的成品“黏糊糊”，与鱼翅大相径庭。餐厅面对质问，并被要求拿来实物，才发现所谓鱼翅一拉就断，且无任何入货证明。
对此，禅城厨师协会相关负责人表示，年夜饭市场热销，不排除部分酒楼、食肆经营者对海鲜类食品采取以小换大、以死充活的方式坑骗消费者。他建议消费者实际赴宴时，首先要当场挑选海鲜，并要求在菜单上详细记录海鲜品种、分量；一旦发现端上菜品与所选“货不对板”，即可以拿菜单与食肆对质，同时要求进一步查验菜品蒸煮过程中的实际损耗，以辨真伪。
窘况：巧立名目价格凭口说
拆招：弄清收费细则很重要
年夜饭宴席上除了原材料真伪、分量多少备受关注，据部分市民反映，酒店、食肆趁着年夜饭的火热人气，巧立名目坐地起价也是常见坑人手法之一。市民王建宇就直陈，去年遇到最离谱的一顿年夜饭，酒水价格仅凭服务员嘴说，价格更比市场上高出近两倍。
在吃年夜饭过程中，一些市民还遭遇这样的情况：商家不明示例盘与大中盘菜价差，而点菜时服务员却向消费者力荐大盘、中盘，由于酒楼标价牌上的价格一般是例盘价，结账时才发觉需多付钱；同时，有的酒店与消费者玩文字游戏，门口标明“打折”，但到消费者结账时，却告知打折时间已过，或菜价打折酒水不打折，或部分菜打折……
对此，天天315公益律师团成员王学堂提醒消费者，在就餐前就要弄清楚什么项目该收费、该收多少，“千万不要怕麻烦，就餐消费细节都需向店家一一明确。”他举例，其中包括有无服务费、茶位费、折扣使用限制等内容。
窘况：分段限时吃饭如赶场
拆招：早约定选好合适时间
年夜饭市场人多是不争事实，记者昨日走访南海诚隆酒店、大沥辉苑海鲜酒家等食肆发现，年夜饭当晚往往会分上下两场，而部分酒店更夸张将开三场，而且还设定了具体时段，这也意味着顾客需在限时内用餐完毕。
因此，很多市民抱怨吃顿年夜饭就像“赶场”，忍受服务员“白眼”之余，饭都没法好好吃。对于酒楼分段限时做法，部分佛山法律界人士认为“分段限时”虽不合理，但并非针对特定对象提出，且在事前也对消费者进行告知，也没有强制顾客购买，消费者有选择不去的权利，难以追究其设立霸王条款的责任。
对此，广东金康家园饭店餐厨总监李盛康表示，如果消费者真的预订了这类分段限时的食肆，建议最好在就餐前与食肆协商确定一个双方都能接受的时间段，并在预订单据中详细注明，最大限度地确保就餐舒适性。
来源：佛山日报
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