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在中国,农历新年少不了吃饺子等传统食品。不过随着人民的生活水平提高，口味也有所改变。过年吃龙虾近年开始在一些大城市流行起来，让这种象征身份的昂贵海鲜食材，逐渐成了应节美食。
北京这家餐馆高朋满座。食客都是为了龙虾自助餐而来。
餐馆经理说：“龙虾在中国人眼里，是比较高档的食材。那我们就采用了这个高档食材，让客人觉得吃龙虾并不是一个需要花很多钱，需要很高档的地方才能吃到。”
这家餐馆每天从美国或加拿大空运800只活龙虾。自助餐的收费每人78美元或100美元，视用餐环境而定。
尽管价格不低，顾客还是络绎不绝，新年期间更要提前四、五天预订座位。
美国官方的数据显示，美国出口到中国的龙虾总值，从2009年的26万美元，激增到去年的3760万美元。
进口额增加，但有业者却大叹生意难做。
上海龙虾批发商表示：“生意现在不是很好。因为美国过来的价格太高,价格太高，所以中国市场现在做的也比较多。所以价位卖不上去。”
不过也有批发商认为，中国民众对海外奢侈品的需求依然强劲，今年有望创下销售纪录。
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