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南京方言称美女为“潘西”，而在长白街460号的烹龙炮凤大个子龙虾店里，不仅吃货潘西多，老板本身也是潘西，她卖出的龙虾充满老南京味儿，深受市民喜爱。
半年售出百万斤，现有分店18家
大个子龙虾在南京颇有名气，目前共有18家分店。走到南京长白街和常府街交叉口再向北走10米，就能看到大个子龙虾总店，老板是方芳和她的老公杨超。方芳告诉晨报记者：“我家店是2013年3月开业，当时生意就很好，到9月初，我家卖出的龙虾超过100万斤。”当初创业为什么会卖龙虾呢？“其实不管什么行业，大家都在创业，我家就是做餐饮的，对这块熟悉，而我老公也想开家龙虾店，于是一拍即合。”
店铺多、生意好、事情杂，小两口忙到分身乏术，“有一阵子，我们既要管货源、洗虾、管店、算账，一天只能睡两个小时，我老公在门口洗虾都昏倒了，直接栽在龙虾盆里了，我也是累吐了。”
坚持老南京做法，名人也爱吃
大个子龙虾共有清水、十三香、蒜香、爆辣、干煸5种口味，口味和制作方式都带着浓浓的老南京味儿。记者在厨房看到，将洗干净的龙虾放入煮开的13香卤汁中煮30分钟，香气扑鼻的龙虾就出锅了。“很多人都觉得等太久了，但是龙虾必须是这种传统做法才吃得放心。”店里1两以上的龙虾卖68元一斤，惹得吃货惊呼“性价比太高了！”
不仅市民爱吃，南京名人也爱吃，“像孟非、郭德纲、杨运、柳岩、曹洋都吃过，连《中国好声音》的张丹丹、张碧晨都来过我店里。”方芳笑着说。
读者福利：
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来源：新华报业网 |
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