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记者宋彬彬
本报讯天气一转暖，性急的小龙虾就开始“爬上”桐城市民餐桌。市区不少餐饮店也赶紧“改头换面”，主打龙虾招牌。“龙虾大战”为何急着提早启幕？提早上市的龙虾是否受到市民的欢迎？
“今年小龙虾店开门真早啊！”最近，资深吃货周先生发现，往年四月上旬才见到的小龙虾，现在已经悄悄“爬上”餐桌。在市区中山路、茅盾路上，已经有十多家饭店挂上了“龙虾上市”的宣传告示。
往年要到五六月才集中上市的小龙虾，为何今年上市时间提早了一个多月？“就是为了及早抓住市民的胃。”中山路上一家火锅店的负责人表示，现在餐饮业越发不景气，需要通过打好“龙虾”这张“平价牌”来攒人气，扩大影响力来提升效益。
每年龙虾上市时，各家饭店都将掀起一场“龙虾大战”，不少饭店都在想方设法与龙虾沾上点关系，或者直接改名，今年亦是如此。记者昨天走访发现，不少“烧烤店”、“火锅店”都在一夜之间换上了“龙虾馆”的门头。“龙虾能一直卖到11月，到时候天冷了再将火锅店招牌换回来。”
小龙虾急着爬上市民餐桌，市场反应如何？记者在市区几大菜场了解到，小龙虾的市场价与去年同期基本持平。由于个头小肉又少，当前市民对小龙虾的欢迎程度还并不高，市场销量并不大。市民李炜表示，现在餐桌上的龙虾不仅价格贵，没什么肉，而且天气忽冷忽热，不敢喝啤酒，吃龙虾也没太大劲。
采访中，许多摊主向记者透露，只要水温低于10℃，水里的小龙虾便还处于冬眠的状态，而四川、湖南、湖北等地，由于目前的温度较高，当地的龙虾纷纷提前来抢市场了。桐乡这边，一般要等到四月份过后，气温才会大幅回升，届时本地龙虾才会陆续登陆市场。“再等一阵子，个大味美的龙虾就要上市了。”市农经局水产站相关负责人介绍说，目前市场上的龙虾体型较瘦，多为外地货、越冬货，多数是南方龙虾。其肉质也较为疏松，远不如夏季龙虾鲜美，价格也普遍较高，等到本地龙虾大量上市后，价格才会有所回落，那时的龙虾更加美味实惠，建议爱吃龙虾的市民不妨再等上一段时间。
来源：嘉兴日报 |
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