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湖北省黄梅县近年来，因地制宜发展小龙虾产业，唱响了一曲强县富民的产业大戏。
该县宜于养殖小龙虾的低湖田、冬闲田面积40多万亩。早在上世纪九十年代初，该县就与江苏、江西等地企业广泛合作，大量收购本地野生小龙虾，加工成虾仁、虾黄等产品，远销江浙并出口创汇，基本形成了捕捞、加工、外销的产业模式。但是，随着资源量的锐减，县内加工企业或外迁或倒闭，传统产业优势不再。近年来，该县根据小龙虾市场前景广阔的实际，大力发展小龙虾产业，并在全县范围内狠抓落实。据不完全统计，2006年至今，全县投入小龙虾产业的资金达1300万元，开挖沟渠1.5万米，落实放养面积7万亩，年产量达3000吨。其主要做法是，在低湖田收获一季中稻后养殖小龙虾，2005年在大源湖渔场和畜牧良种场先行试验获得成功。在总结试点经验的同时，及时召开现场会，引导和动员全县各地发展“虾稻连作”。
通过主攻种苗，调整结构，落实面积，扩大规模等方法培植亮点，同时壮大龙头、拓宽加工，全县已初步形成了以太白小龙虾养殖场、武汉龙达公司孔垅分公司为代表的养殖型龙头企业4家，与外地合作生产的小型加工企业3家。同时为了提高小龙虾产品的附加值和竞争力，延伸产业链条，他们通过制定政策，优化环境，强化服务，落实资金，多轮驱动发展水产品加工，2008年将建成一个以小龙虾加工为主的年产值3000万元以上的水产品加工企业，实现“小龙虾，大产业”的目标。 
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