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2到3元一斤的死小龙虾被剥成虾球，经过一番处理，就成了诱人的“佳肴”。这种“化妆术”为不少海鲜市场的商贩所熟稔。记者近日暗访了华南海鲜市场、白沙洲农副产品大市场、梅家山集贸市场等处，发现几家小龙虾商铺会特意给“大客户”预留死虾，主要销往武汉三镇的一些大排档、烧烤摊，甚至是酒店，大的商家一天就能卖出一两百斤死小龙虾。
从武昌广八路多家烧烤店来看，烤虾球每串3元，一串3只。以30只死小龙虾为一斤计算，若用死小龙虾做原料，利润可达10倍之多，若做成油焖大虾或香辣虾，利润则更高。
死龙虾变身“美味虾球”
近日，网友“潜伏”通过网络视频爆料：“自小龙虾上市以来，华南海鲜市场的商贩一直未停止过把死去的小龙虾，加工成虾球。”
视频记录了商家将小龙虾加工成虾球的过程。所用的小龙虾则是成箱堆积的死龙虾，“厨房”地面上则全是污水泥渍，商家就坐在下水道旁剥虾，剥好后扔进一旁浑浊的水盆或桶里。在视频里，前去买虾球的人还不少。若看了这些虾球的来历，不知还能否安心享受烤虾球等“美味佳肴”。
紧俏
买死虾还要排队
武汉三镇出售小龙虾的市场里，不少商家都有死小龙虾出售。
前天上午9时许，记者赶到华南海鲜市场时，被商家告知“来晚了”。多位店主表示：死虾早上卖得比较快，到这个点几乎都卖完了，想买要早上8点左右到那里，每斤只要2元到3元。
从该市场内的“合作”、“清水大闸蟹”、“舒友”等五六家出售小龙虾的店铺得知，该市场小龙虾的价格，根据大小从六七块钱到十六块钱不等。
昨日早上7时许，记者再次来到该市场，场内外人来人往，还停了不少买菜送菜的小面包车。市场里不少店铺都卖死虾，有的大大方方摆在店前，有的摆在店里，还有的商户正忙着剥掉死虾的虾头。
市场入口处的一家虾店生意最红火，门口分类摆着五六筐小龙虾，价格依虾的体格7至16元不等。
昨晨，一戴摩托车头盔的男子正蹲在该店旁，他将店内伙计挑出的死小龙虾的头部全部掐掉，并扯出虾尾处的肠子，然后装入黑色的塑料(9675,205.00,2.16%)袋。“这能有多重呢，你连尾巴都扯了。”店老板有些看不过眼。
约10分钟后，又一名骑踏板车的中年男子来了。老板上前递了一支香烟，和男子熟络地聊起来。由于店伙计从一筐筐虾里挑出死虾需要时间，这名男子和此前戴头盔的男子只能排队，两人你一筐我一筐地轮流等待。约半小时后，两人的车上都各自装了数袋虾球。
货源
一筐拣出1/4死虾
在华南海鲜市场的20余家虾店中，门口这家虾店店面最大，店子周围高高码满着数百个装虾的塑料筐，筐上有统一的红色标记，每筐能装20多斤小龙虾。
店里有七八名伙计忙碌着，搬运、卖虾、清扫分工明确，因为生意较好，他们只能轮流吃早餐。
店老板在店前摆了一张小桌记着账。旁边，两人戴着塑胶手套，专门负责将一筐筐大大小小的龙虾进行分类，他们动作娴熟，几分钟就按大小分好一筐。每清理完一筐虾子，他们都能挑出四、五斤重的死虾，统一堆放在一个塑料筐中。
不到半小时，死虾已堆了满满3筐。接着，店内一位20来岁的小伙子，将这3筐死虾装在一辆小拖车上。记者紧跟其后，见小伙子拖着死虾到了该市场的调料区，打开印有“37”号的卷闸门，将死虾卸放在那里。
听记者说要买死虾，该店老板说，死虾每斤2至3元，如果量大还可以便宜，“(我这里)每天最少也有一两百斤，你要的话我就给你留着。”
商贩
要多少就能搞多少
昨晨7点，在白沙洲农副产品大市场水产品交易区，一正在清扫垃圾的中年妇女说，这里的龙虾每天凌晨4点左右就卖完了，中午11点或者下午5点左右还会有车拖虾子过去。
在一家名为“云梦水产”的商铺内，有几个妇女和年轻小伙子正在店门外清点虾子。记者问有没有死虾卖，40来岁的女老板豪爽地说：“你需要多少我就能给你搞多少！”
而在位于梅家山的起义门集贸市场，路边几家水产店时不时有顾客光顾。在市场进路口的一家虾店，老板称，死龙虾要早上5点或晚上才有，如果要得多，可以提前一天晚上预订，价格约2.5元一斤，“你要多少都可以，我尽量帮你挑个头大一些的。”他随手撕下一张白纸，写了自己的电话号码给记者。
起义门集贸市场内，还有不少卖小龙虾的店铺和地摊。记者向一位年轻的店主打听死龙虾的价格时，他警惕地盘问道：“你之前在哪里进虾，要死龙虾做什么？”而后才移开一个装满小龙虾的箱子让记者看货，下面的蓝色塑料箱里，装着一些死小龙虾，一弯腰，浓浓的腥臭味就扑面而来。店主说，这批虾子3.5元/斤，如果诚心购买可付一部分押金，他负责送货上门。
流向
酒店、烧烤摊、大排档
“天这么热，烧烤摊子生意蛮好吧？”华南海鲜市场一个虾铺的清扫员和一个正在挑死虾的男子闲聊起来。原来，该男子就在附近经营烧烤摊，每天都会固定到该店低价购买死虾。
而白沙洲大市场内的虾店女老板则直言：“我这每天都有死虾，每天有人专门来收购死虾。”从他们手上收走是2元一斤，然后这些人将死虾转卖给其他酒店、大排档，都在3-4元一斤。她还指名道姓地告诉记者，连司门口一家非常出名的某某虾庄也是从他们这里拿的货。
“拿死虾子做菜会不会被顾客吃出来？”记者问道，女老板则称，“味道都差不多的。”
华南海鲜市场一靠近市场正门一女摊主说：“死的做烧烤可以，做香辣虾就会有味道。”而另一个店铺老板则支招：“这种死虾子很多商家买，一般拿回去都是卤着吃，把作料放浓一点。”
闵胜 张学荣 实习生 陶昱 曹吴玮 |
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