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合肥晚报10月8日讯 小小龙虾过去是害，现在是宝。自从我市1997年开始开展龙虾人工养殖以来，龙虾产业发展步伐逐步加快。为揭开小龙虾“大翻身”的奥秘，合肥市化工学会自2003年初至2004年6月成立了课题组展开专门研究。今年9月，课题组经过调查得出结论，龙虾产业已成为合肥市养殖业中最为完整的产业链条，目前全市龙虾经济的总规模已达10亿元以上。该项调查还显示，本报连续三年主办的“中国合肥龙虾节”，已当之无愧地成为合肥龙虾经济飞速发展的“催化剂”。
“龙虾节”催生“红色风暴”
 
“龙虾节”是龙虾经营户的盛会，更是合肥市民的盛会。借“龙虾节”东风，不仅开龙虾店的发了财，养龙虾的、逮龙虾的、运龙虾的、烧龙虾的、加工龙虾调料的人都发起了“龙虾财”。目前合肥专营的龙虾店增加到几百家，开龙虾店成了合肥下岗职工创业发财的一条好路子。三届“龙虾节”中，一些龙虾经营大户日销售龙虾上千公斤，有的日纯收入近万元。“龙虾节”的美食文化还拉动了啤酒销量的成倍增长；此外，旅店、商贸、出租车等相关行业的同期收入也呈明显上升趋势。
全市有八千龙虾养殖户
近年来，我市龙虾养殖业发展加快，8000余户龙虾养殖户遍布全市；长丰县的下塘镇，包河区的大圩乡，肥东县的长临、长乐乡，肥西县的北张、清平乡等已成为远近闻名的龙虾养殖专业乡镇。
统计数字表明，2004年我市农民仅龙虾一项人均就增收30元。据测算，我市龙虾养殖平均亩产400公斤，最高达610公斤。其中池塘养虾亩均产值2077元，亩利润1213元；稻田养虾比单纯种稻每亩增收400元以上。龙虾养殖的快速发展促进了农业增效、农民增收，繁荣了城乡市场，加快了农村小城镇建设步伐，为实现农业“市场＋基地＋农户”产业化道路奠定了基础。
合肥日销龙虾350吨
吃龙虾近几年在省城已成为一大餐饮特色，许多外地游客还慕名而来，品尝合肥龙虾。宁国路、芜湖路、四湾、巢湖南路、桐城南路等地已逐渐形成了远近闻名的龙虾一条街。
目前合肥市经营龙虾的大小餐馆已达到3970家，从业人员28000人，其中70%为下岗职工。我市已形成了龙虾餐饮的产业集群，夏季每个经营户每天的销量在100～1000公斤不等。据保守估算，我市龙虾从餐饮渠道每天销售可达近350吨，按每公斤15元算，日销售额可达到525万元。每年5月至8月为龙虾生产、销售、加工和消费的旺季，加之农贸市场散户销量及加工虾仁销量，年消费量约为4.2万吨～5.4万吨，年销售额约为6.3亿元～8.1亿元。
龙虾年创汇2000万美元
在目前农产品加工出口不景气的情况下，我市积极打造龙虾品牌，面向欧美，出口量不断增加。目前龙虾加工出口企业有近十家通过了美国HACCP管理体系的FDA认证及欧盟EEC卫生注册，年加工能力近2万吨。2003年我市加工出口整肢虾、汤料虾、虾仁、虾黄等各类龙虾制品2000多吨，创汇达2000多万美元。
除了食品加工出口企业外，还衍生出一批相关加工企业。据统计，这些企业每年利用废弃的龙虾壳生产甲壳素400多吨，实现销售收入2400万元。同时，合肥的一些高校也把目光瞄准龙虾，他们对利用虾壳进行深加工等开展了广泛研究，并取得了一些成果。因此，龙虾的附加值有望进一步提高。(金维平、易述远、朱韬) |
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