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盱眙作为淮安下辖县，不仅以小龙虾闻名，其夜市美食更是藏着许多本地人才懂的“隐藏菜单”。以下这份地道攻略，带你解锁盱眙人私藏的味道：
【必吃夜市集中地】
五墩西路夜市（老城区灵魂）
傍晚5点后出摊，烟火气最浓的露天夜市，本地人称“美食江湖”。
金源北路烧烤一条街
越夜越热闹，主打烧烤+小龙虾的完美组合。
国贸美食城（新晋网红）
环境相对整洁，适合家庭聚餐，但仍有地道老味道。
【本地人强推的8样宝藏美食】
十三香小龙虾小摊
认准 “阿军龙虾”（五墩西路口流动摊），老板炒虾20年，秘诀是加一勺自家熬的猪油，虾黄香到吮指。
????Tips：和老板说“要带卤子的”，会多给一勺秘制汤汁，拌面绝配。
老蔡家铁板鱿鱼（国贸后门蓝色三轮车）
鱿鱼须用淮安甜面酱+盱眙辣椒粉双刷，脆嫩甜辣，10元5串。
马大孃砂锅粉丝（金源北路巷子深处）
用老鸭汤煮山芋粉丝，必加鸭血和脆黄豆，深夜暖胃首选。
二子油炸（五墩小学对面）
只有本地人才找得到的炸串摊，推荐 炸藕夹（裹啤酒面糊）和 臭干卷香菜，蘸甜辣酱。
老杨头羊肉汤（夜宵版）
藏在 金源北路公厕旁（别嫌弃位置），凌晨2点还在营业，羊骨头熬到发白，配烧饼吃。
小汪炒面（五墩夜市西南角）
猛火灶现炒，一定要点 “韭菜鸡蛋炒方便面”，镬气十足。
糖油米糕（流动摊，问摊主“老李在哪”）
用糯米和酒酿发酵，油炸后裹红糖，外脆里糯，常出现在学校周边。
冰酒酿（张姐家）
国贸夜市唯一用 古法甜酒酿+碎冰 的摊位，加一勺桂花蜜，解辣神器。
【本地人暗号指南】
买小龙虾时说 “青壳的”（壳软好入味），老板会当你自己人。
烧烤摊点 “烤虾饼”（用小龙虾肉做的饼，非菜单常客）。
要辣度时说 “微微辣”=外地人辣度，“正常辣”=本地人辣度。
【避坑提醒】
⚠️ 慎选景区周边“盱眙龙虾”店，价格翻倍且味道标准化。
⚠️ 五墩夜市 周一到周四 人少价优，周末游客多需早去。
⚠️ 地道摊主多用现金，备好零钱（尤其老夫妇摊位）。
这份地图里的味道，是盱眙夜市真正的底色。下次来别只盯着小龙虾，这些藏在巷尾的市井美味，才是盱眙人深夜味蕾的归宿。 |
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