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人是靠舌头分辨食物滋味的，舌头的表面密布着很多微小的味蕾，人到老年，味蕾发生生理性萎缩，味觉敏感性就降低了。60岁后味觉衰老加速，老年人对咸味的感受退化最厉害，约是年轻人的11倍。 盱眙健康网www.xuyi.biz
中国科学院西苑医院老年病中心教授认为，老年人味觉退化的最主要原因是缺锌。成人每日锌的需要量是15毫克，而我国老年人的平均摄取量只有4～7毫克。很多老人很少或不吃肉鱼蛋虾，这样很容易缺锌。当发觉味觉衰老后，可以多吃点牡蛎肉、核桃、榛子、。此外，味蕾对于酸味的感受退化最慢， 因此，在烹调时加点汁、西红柿、酸梅汁、醋等也能增加食欲。 www.xuyi.biz
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