蒸煮鸡蛋的小技巧

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发表于 2011-11-22 09:54:32

生活小常识, 小技巧, 健康网, 频道, 柔韧

蒸煮带壳，如果需蛋白硬些，蛋黄嫩些，就应用大火煮，使蛋白尽快凝固；如果需蛋黄硬些，蛋白嫩些，可用文火煮，煮蛋时在水里加些盐，蛋壳不易爆裂，剥壳也容易，如果蛋壳的蒸者前已经破裂，那么拿一张柔韧的小纸粘在蛋壳上放入盐水里煮，可保持蛋的外形。 www.xuyi.biz
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