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C和维生素E
维生素C和维生素E是强力的抗氧化剂，能防止细胞膜里的多不饱和脂肪酸遭到自由基破坏，防止细胞衰老。
富含维生素C的食物有柑橘、柚子、等；富含维生素E的食物有植物油、大豆、全谷类、各种坚果等。
硒
硒具有更强的抗氧化作用，被誉为微量元素中的“抗衰老明星”。中国营养学会推荐每日摄入量为50微克，老年人需要量为每日80～100微克。
含硒丰富的食物有大蒜、蘑菇、海鲜、蛋黄、小麦胚芽、芝麻、谷类等。
类黄酮
类黄酮是强有力的抗衰老剂，它能够清除人体内大多数的自由基。专家认为，每天补充大豆异黄酮约120毫克就足够了。
大豆、豆粉、、豆豉、酸豆乳、洋葱、葛根、等含有丰富的类黄酮。
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