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目前，湖北省小龙虾产量全国第一，出口量更是占全国的70%，全国甚至全世界的人在吃湖北小龙虾。然而，湖北省小龙虾产量增长近20%，仍赶不上急剧膨胀的市场需求。同时，受到近亲繁殖的影响，退化的龙虾品种对其出口造成巨大冲击。
做半年歇半年仍赚百万元
虾档场面越来越大
这几年夏天，湖北武汉街头卖小龙虾的大排档场面越来越大。“少的几十桌，多的一两百桌。“反正都是临时设施，投资不大。半年下来，场子小的营业额有两三百万元，场子大的都过千万元了。做得好的纯利有一两百万元。”有行业老板直言。
他的这一说法得到了业界人士的认同。“这样的露天虾档都是做半年，歇半年。每到夏天，武汉虾档少说也有上千家，每天销售额有三五万元。”董记虾行老板董建祥表示。
小龙虾市场需求旺盛
产量增加价格不跌
湖北省小龙虾养殖协会副秘书长邹开封表示，今年全省小龙虾养殖面积较去年增加了26万亩，达到336万亩。
武汉市农业局监测显示，近期全市小龙虾批发价比去年同期涨了5%—8%，涨幅近一成。
“我们的小龙虾一直都不愁销，今年人工成本略有增长，混虾起步价估计在每公斤26元。”潜江市牛湾湖水产养殖专业合作社理事长刘主权说。
潜江市水产局副局长杨运刚介绍，这几年，年年都上演小龙虾争夺战。以潜江为例，一半小龙虾被武汉、南京、北京、上海、广州的客商抢走了，当地及周边市民吃掉20%，留给当地加工企业的只有30%。
从莱克、德炎等小龙虾加工龙头企业了解到，由于原料紧缺，他们长期 “吃不饱”。莱克公司办公室主任修琪表示，国外对虾仁和整虾的需求量一直很旺盛，今年他们公司的原料需求量估计要增加1万吨，最担心的还是货源不足。
“湖北小龙虾产量全国第一，出口量占全国的70%。”邹开封表示，虽然在单产和面积增加的拉动下，今年总产量会有所增加，但需求量也在增加，供不应求的局面没有改变，价格一直呈现上涨形势。
小龙虾价格一再疯涨
赶不上膨胀的市场需求
湖北省水产局产业处处长张汉中介绍，较去年，湖北省小龙虾产量增长近20%，但远远赶不上急剧膨胀的市场需求。
面对疯涨的价格和络绎不绝的求购商，养殖户们也嗅到了一丝丝气息。“产量是10万公斤，今年我们多留了几千公斤作苗种。”武汉市江夏区法泗花莲湖公司养殖场经理余佑生说。
一边是火暴的市场，一边是紧缺的货源，小龙虾要一路火下去，这种失衡必须打破。“目前来看，小龙虾资源退化是个趋势，如果不延续，不发力，湖北小龙虾产业要保持势头很难。”湖北省水科所所长汪亮直言不讳。
江苏是小龙虾产业发源地，但近年来却因资源萎缩，产量骤减，不少加工企业干脆把厂房搬到了湖北。
业内人士表示，有关部门应关注小龙虾产业链的流通环节，做到实时监管，使小龙虾产业持续健康发展。
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